موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Dona Nabil]

تحبين الخس المقرمش أن يبقى مقرمشاً! للحفاظ عليه مقرمشاً، إغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في سلّة مشبّكة أو على منديل جاف.

 

[Dona Nabil]

نوع الخضار والفاكهة:

الخضار والفاكهة القاسية: التفاح، الإجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل والأفوكادو.
الخضار الناضجة والطرية: الفراوله، التوت...
السلطات مثل الخضار الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر.

 

[Dona Nabil]

غسل الخضار والفاكهة في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة الخضار والفاكهة التي يتمّ تحضيرها.

 

[Dona Nabil]

الطريقة الصحيحة لتجفيف الخضار والفاكهة:
جفّفيها في محرمة أو منشفة نظيفة. تعتبر مرحلة التجفيف خطوة مهمة ودقيقة جداً، لأن أي نقطة ماء على سطح الخضار أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها.

 

[Dona Nabil]

إنتبهي!
لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم الخضار والفاكهة والمتوفر في السوبرماركت.
والآن، هل يوجد أشهى وألّذ من صحن كبير من الفاكهة الطازجة بأبهى ألوانها تزيّن وسط الطولة تنتظر يد صاحبها. صحتين!

 

[Dona Nabil]

نصيحة عند عمل شوكولاتة مذابة غير محلاة




استخدمي 3 ملاعق طعام كاكاو غير محلى مع 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة أو المارغرين.

 

[Dona Nabil]

هذه افكار مطبخية ارجوا ان تنال اعجابكم

1- اضيفى الى كشنة البصل او حمسة البصل حقت الرز---قليل من السكر والملح--- وقليل من الكزبرة وشوفى الفرق

 

[Dona Nabil]

عند تحمية الخبز فى الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر --
يطلع الخبز لون وطعم احلى

 

[Dona Nabil]

عند عمل التبولة لا تنقعى البرغل فى الماء استبدلى الماء ب عصير ليمون وزيت زيتون

 

[Dona Nabil]

احمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها

 

[Dona Nabil]

عند عمل المحاشى او الملوخية اعمليها قبل بوقت من تقديمها---يزيد هذا من طعمها
حتى لو اضطريتى الى تسخينها

 

[Dona Nabil]

لرز اطيب --انقعية فى ماء مذاب فية حبة ماجى او قليل من مرقة الدجاج

 

[Dona Nabil]

لجريش وهريس مميز ضعى معها جبنة فلا دلفياء

 

[Dona Nabil]

لتتبيل مضمون ضعى الدجاج او الحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك واغلقية
جيدا او صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم

 

[Dona Nabil]

لعمل محشى الكرمب اى الملفوف لا داعى لسلقة يكفى وضعة فى الفريزر
مدة يوم ثم اخراجةبعد ان يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين ---وبعد ما يذوب
الثلج ابدى فى الحشو
النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90%

 

[Dona Nabil]

عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى
ستلاحضين هشاشة مدهشة

 

[Dona Nabil]

قبل ادخال الدجاج الى الفرن لتحميرة خذى بعض الزيت من الحمسة حقت الرز وادهنى بها سطح الدجاج طعم ولون احلى

 

[Dona Nabil]

عصير الليمون
لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون . ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه

 

[Dona Nabil]

الطريقة المثلى لغسل الصحون
هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة

 

[Dona Nabil]

رائحة السمك
للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك