موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Dona Nabil]

نصائح ضرورية عند شراء الأجبان
لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض .

 

[Dona Nabil]

نصائح عند شراء الهليون

نقدم لك حواء نصائح عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق.
اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل.

 

[Dona Nabil]

نصائح إلى حواء عند عمل ساندويش البيض

إلى كل حواء عند عمل ساندوش البيض المسلوق اضيفى مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلى على مذا اطيب، لأن الكثير والكثير يحب البيض
لذا ننصحك بهذه النصيحة الرائعة.

 

[Dona Nabil]

نصائح لتتأكدي من ان اللحم قد استوى
سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيداً اما اذا كانت
المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.

 

[Dona Nabil]

نصائح للتخلص من لطخات القهوة
لطخات القهوة دبقة ويصعب إزالتها. ولكن إذا عالجت الموضوع بسرعة، فقد تتخلصي منها بسهولة.بمجرد اتساخ السجاد بالقهوة، قومي بسكب الماء على المنطقة المتسخة لتفكيك كثافة القهوة. ضعي مسحوق منظف، وخل على البقعة. لا تفركي البقعة المتسخة لأن ذلك يسبب اتساع البقعة المتسخة والتصاقها أكثر بالنسيج.
إذا كانت البقعة قاسية، ضعي المزيد من بودرة التنظيف واتركيها قليلا لتسحب القهوة.

 

[Dona Nabil]

القهوة التركية بالحليب التي تعدل المزاج وتصحصح النعسان

الطريقه :
تاخذي الكنكه حقت القهوه انا الي عندي مقاسها
3 فناجين قهوه وتكفي كوب واحد وتحطي فيها حليب اما المراعي او الصافي طازج او طويل الأجل
وتسخنيه شوي وبعدين تضيق مقدار ملعقه صغيره مليانه قهوه تركيه
انا استخدمت قهوة الرفاعي وتضيفي مقدار ملعقتين صغيره سكر
وتقلبيها وخليك عندها لأنها تفور بسرعه وقبل لاتفور طفي عنها وبعدين قدميها على طول.

 

[Dona Nabil]

مشروب رائع ومفيد " الليمون بالعسل "

المقادير:

1 كوب عصير ليمون.
5 أكواب ماء.
2/3 كوب سكر أبيض.
2 ملعقة شاي عسل.


الطريقة:

يوضع عصير الليمون مع السكر والعسل فى إناء ويقلب الجميع حتى يذوب السكر.

يوضع الخليط فى الثلاجة ويقدم باردا.

 

[Dona Nabil]

اليك مشروبات ضرورية لوزن صحي

الماء: الماء ضروري للهضم، لإزالة (ومنع الإمساك)، ولتنظيم درجة حرارة الجسم عن طريق العرق. يبقي الماء جلدك طرياً ويساعد على التخفيف من شدة شهيتك.

الماء الفوار:أي فوران صغير في الماء الغازي يمكن أن يرضي اشتهاءك لمذاق حلو، ولأنه لا يحتوي على محليات صناعية أو مكونات إضافية فهو أفضل من الصودا قليلة السكر.

عصير الفاكهة الطازج: يزود العصير الجسم بفائدة إضافية عظيمة. وينصح بتناول العصائر الطازجة فوراً لفائدتها.

عصير الفاكهة المعلب: إذا كنت تراقبين السعرات الحرارية، استبدالي علبة العصير العادية التي قد تحتوي على 100 سعر بعصير غير محلى، كما يمكنك تناول عصير الفواكه المعزز بالكالسيوم أو إضافة قليل من العصير الطازج إلى الماء الفوار للحصول على طعم جديد وجيد.

الحليب: شراب مهم جداً خصوصاً للنساء، وينصح بتناول كوبين من الحليب قليل الدسم والمعزز بالكالسيوم.

 

[Dona Nabil]

عصير البندورة: يحتوي عصير الطماطم ( أو العصير النباتي) على سعرات حرارية اقل مقَارنة مع عصير الفاكهة. كما أن عصير الطماطم يعتبر مصدراً عظيماً للايكوبين، مانع تأكسد فعّال يحمي من المرض.

الشاي: ونعني هنا الشاي الساخن أو البارد، وخصوصاً الشاي الأسود والأخضر، ويحتوي الشاي على الفلانويد، مانع التأكسد الذي يجعل خلايا الدم أقل عرضة للتخثر. بدلاً من الكريما المبيضة استعملي حليباً خالياً من الدسم والسكر الصناعي.

شاي الأعشاب: يمنح كوب من الزهور والأعشاب والثمار والتوابل شعوراً بالراحة بالإضافة إلى علاج الم المعدة والأمعاء. وهو خال من الكافيين.

القهوة: مصدر جيد لمانعات التأكسد، سواء العادية أو المنزوع الكافيين. ولكن حددي مقدار القهوة بكوبين يومياً. لا تضيفي مبيض القهوة الدسم، استعملي الحليب الخالي من الدسم والسكر الصناعي.

الصودا قليلة السكر: تحتوي على تشكيلة من المحليات الصناعية كما تحتوي على مكونات صناعية أخرى مثل الفسفور، ولكن احذري فتناول كمية عالية من الفسفور دون تناول ما يعادلها من الكالسيوم يمكن أن يسبب هشاشة العظام.

 

[Dona Nabil]

القهوة الفرنسية المميزة
المقادير:

- ملعقة صغيره قهوه فرنسيه
- علبة واحده حليب ريمبو
- حليب أبو قوس
- ملعقه صغيره كاكاو بودره
- نصف ملعقه صغيره نسكافيه
- 3 ملاعق صغيره سكر
- رشة فانيليا
- نصف كأس ماء


الطريقه:

- نغلي الحليب والماء على النار و نضيف عليهم القهوه الفرنسيه والكاكاووالنسكافيه والسكر ورشة فانيليا ،.
- نخلط المكونات مع بعضوهي على النار حتى نحس انها تمازجت مع بعض

 

[Dona Nabil]

قهوة المارس بالمارشيملو
المقادير:


- 1 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه..

- 2 ملعقه صغيره كوفي ميت...

- 2 حبة مارس صغير او واحد كبير

- رشة قرفه..حوالي ربع ملعقة شاي

- ماء مغلي مقدار كوب(لكل شخص)

- 2 حبة (خدود البنات)

الطريقــــة:

1- تقطع المارس الى 3 قطع..توضع قطعه مقسمه جزئين في الكوب(يعني تصير قطعتين بالكوب)

2- توضع النسكافه والكوفي ميت والقرفه وقطعه واحده من المارس (وحده من القطع الثلاث) في قدر

وتصب فوقها الماء المغلي.. وتحرك على النار الى ان يذوب المارس..

3- ثم يصب في الأكواب فوق المارس..و توضع فوقه المارش ميلو...

 

[Dona Nabil]

قهوة رومانسية بالكاكاو
المقادير والطريقة:

- كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية نخليها تغلي
- وتصفى عند التقديم في اكواب
- وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه

 

[Dona Nabil]

خطوات للحصول على فنجان قهوة يونانية تقليدية
المواد:

- 2 ملعقة صغيرة قهوة يونانية مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة سكّر
- قدر بريكي صغير (briki)
- 1/2 كوب ماء بارد
- 2 كوب قهوة صغيرة أو إسبريسو (أو أقداح شاي صغيرة)

الخطوات:

1. ضع الماء البارد في القدر الصغير، ثم أضيفي القهوة والسكّر. من المهم أنّ تبدئي مع قدر بارد وماء بارد، حتى يأخذ وقتا أطول للغليان، وتحصلي على أفضل نكهة للقهوة.

2. ارفعي الحرارة إلى المتوسطة. إذا غلي الماء سريعا جدا فقد تحترق القهوة. حرّكي القهوة حتى تبدأ بالإرغاء. عندما تبدأ بالإرغاء، أوقفي الإثارة.

3. ارفعي القهوة عن النار حالما تبدأ بالغليان الشديد. صبيّ القهوة فورا في الفناجين. إذا لم تفعلي ذلك ستبدأ ذرات القهوة بالاستقرار في قاع الركوة. وعندها سيحصل شخص واحد فقط على كل البن المطحون بينما البقية سيحصلون على قهوة خفيفة.

4 . اتركي القهوة في الفناجين. لا تمسيه على الأقل لمدّة دقيقة حتى تستقر الذرات الناعمة في القاع. حاولي أن لا تحرّكيها كثيرا عندما تشربين أو ستفاجئين بذرات البن في فمك.

 

[Dona Nabil]

النصائح والتحذيرات العامّة:

- تمتّعي بقهوتك مع نكهة متضاربة مثل الشوكولا المرة مع التوت البري.

- إذا كانت النكهة قوية جدا، قسّمي القهوة إلى 3 فناجين بدلا من أن 2 وأضيفي ملعقة شاي من مبيض القهوة.

- يمكنك التحكم بكمية السكر وفقا للذوق والرغبة.

 

[Dona Nabil]

شراب مفيد للرجيم
الطريقة:

- ملعقة كركم أصفر مطحون مع كوب ماء مغلي ثم يوضع على النار لمدة 2 أو 3 دقائق
- ثم يترك لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب

مشروبات:

 

[Dona Nabil]

عصير الكاجو بالحليب والعسل- لتخفيف الوزن


المقادير:

كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم
ربع كوب من الكاجو المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات
ملعقة عسل كبيرة
ملقعة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة

الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط إلى أن تنعم حبات الكاجو ولن تأخذ وقتاً ابداً لأننا نقعناها سابقاً
إذا أحببتم أن تكون حبيبات الكاجو كاملة إخلطوا نصفها مع المقادير السابقة وأضيفوا لكل كوب قليلاً من حبات الكاجو الغير مطحونة.

 

[Dona Nabil]

عصير أربع فواكهه
المقادير:

4 موز قطع صغيرة (مقشر)
2 كوب عصير برتقال مثلج
½ كوب أناناس مقشر مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب ماء بارد
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
½ 1 معلقة كبيرة شربات (قطر)

الطريقة:

- تُخفق قطع الموز مع ¼ كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تُحفظ جانباً.
- تُخفق قطع الأناناس مع ¼ كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.
- يُضاف خليط الأناناس لخليط الموز.
- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً ويُحفظ بالثلاجة.
- يمكن تحضير هذا الخليط حوالي 6 ساعات قبل تقديمه ويقلَّب جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من فواكهه مختلفة.

 

[Dona Nabil]

العصير السعودي الرائع


المقادير:

علبة كبيرة عصير تفاح
علبة صغيرة ( بيريه ) مياه معدنيه
نصف علبة سفن آب
ربع علبة بيره خالية من الكحول
شرائح من التفاح والبرتقال واوراق نعناع .
ملاحظة مهمة :
نحن نقصد البيرة الخالية من الكحول .

 

[Dona Nabil]

العصير السحري الرهيب
المقادير:

1- عصير مانجو جاهز
2- ايس كريم باحليب واخر بالمانجو
3-حليب
4-سكر
5- شرايح موز


الطريقة:

نحضر اكواب فاخره للضيوف
نضع السكر على الحليب ونقلبه جيدا
نصب عصير المانجو في كل كوب من الاكواب حتي نصف الكوب
و نحضر الآيس كريم و نضعه في كل كوب
نحضر الحليب المحلي بالسكر نصبه في كل كوب من الاكواب ربع كوب بلا تقليب نهائيا ونضع على كل كوب منهم شرايح الموز.

 

[Dona Nabil]

عصير البرتقال بالنعناع


المقادير:

* 3 كيلو من البرتقال
* كأسان صغيران من السكر سنيدة
* كأس صغيرمن سيرو النعناع
* 1 لتر من الماءالبارد




طريقة التحضير:

* يغسل البرتقال خيدا و يعصر ثم يصفى بمصفاة
* يضاف إليه الماء البارد ثم السكر
* يخلط الكل جيدا قبل إضافة السيرو