موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Dona Nabil]

لضمان السلامة عند الطهي
احرصى على غسل اليدين بالماء و الصابون
تغطية الشعر و كذلك أي منطقة مجروحة


غسل الخضروات و الفواكه بالماء جيدا قبل استخدامها


تنظيف اللحوم و نقعها في الماء و الخل قبل استخدامها


غسل المعلبات بالماء قبل فتحها


ينبغي وضع مقابض القدور و الأواني إلى الداخل


ينبغى أخذ الحذر عند فتح غطاء القدر و كذلك الصواني لأن البخار المتصاعد يؤدي إلى الاحتراق


تجنب وضع الأواني و الأطباق الزجاجية على الموقد مباشرة لأنه يمكن أن يؤدي إلى كسرها


تجنب لبس ملابس فضفاضة


تجنب تقطيع الخضروات بسكين تم تقطيع اللحوم بها دون غسلها


إبقاء منطقة العمل نظيفة طوال الوقت


ينبغي التذكر دائما بأن الحريق الذي ينشب عن الدهون يتم إخماده بمنشفة مبللة أو تغطيته بإناء


ينبغي إقتناء طفاية حريق و إبقائها في المطبخ

 

[Dona Nabil]

السلامة في طرق التخزين
ينبغي حفظ المبيدات الحشرية و مواد التنظيف في دواليب خاصة بعيدة عن متناول الأطفال


ينبغي تجنب حفظ المبيدات الحشرية و مواد التنظيف في عبوات غير عبواتها الأصلية و في نفس الوقت لا يحفظ الطعام أو الشراب في عبوات المبيدات الحشرية و مواد التنظيف و إن تم تنظيفها


إذا تم حفظ الأدوية الطبية في المطبخ فينبغي وضعها في الدواليب ذات أرفف عالية يصعب على الأطفال الوصول إليها


تحفظ الأدوات الثقيلة كالأدوات الكهربائية في الأرفف السفلية للدواليب


حفظ السكاكين و الأدوات الحادة بعيدا عن متناول الأطفال


وضع الأدوات قليلة الاستعمال في الأرفف العلوية


ينبغي أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجة مئوية و درجة حرارة الفريزر أقل من 18 درجة مئوية


استخدام أكياس بلاستيكية لحفظ اللحوم لتجنب تسرب السوائل


تخزين المعلبات في مكان بارد و جاف


تخزين المأكولات بعيدا عن الأرض و منفصل تماما عن مواد التنظيف


ينبغي تجنب حفظ الأطعمة تحت حوض الغسيل


تفقد إرشادات تخزين المعلبات


تفقد تاريخ صلاحية المعلبات و الأطعمة

 

[Dona Nabil]

نصيحة عند احتراق الطعام
ارفعى الحلة ( أو وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

 

[Dona Nabil]

يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.‏

 

[Dona Nabil]

ينصح بتمليح الباذنجان ووضعه قليلاً في الشمس قبل قليه لكي لا يمتصّ كثيراً من الزيت عند قليه ، نتمنى أن تستفيد من هذه النصيحة المهمة والرائعة..

 

[Dona Nabil]

أهم وأفيد نصيحة لإطالة عمر الليمون، بنصح بوضع كلّ ليمونةٍ ملفوفةً بورق الجرائد في الثلاجة فإنّ ذلك يحفظها من التلف

 

[Dona Nabil]

الكثير عندما يقوم بعمل الشوربات تكون أحياناً دسمة وللتخلص من دسامة الحساء ( الشوربة ) يتم وضعها فى الثلاجة ( لدرجة التجميد ) ، ستظهر طبقة سميكة على سطح الشوربة عند ذلك سيتم نزعها بسهولة .

 

[Dona Nabil]

قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.

 

[Dona Nabil]

للحفاظ علي طراوة ولين الخبز لأطول فترة ممكنة ضعي قطعة من البطاطس أو التفاح في خزانة الخبز‏.‏

 

[Dona Nabil]

- قبل ان تبدئي تفريغ خليط صنع الكيكة أو التورتة باستخدام الملعقة اغمسيها في اللبن الحليب حتي تمنعي التصاقها‏.‏

 

[Dona Nabil]

للاحتفاظ بقطع البسكويت مقرمشة ضعي مكعب سكر معها داخل وعاء حفظ بغطاء‏.‏

 

[Dona Nabil]

لمنع غليان الأرز وانسكابه خارج إناء الطهي ضعي في الإناء ملعقة خشبية‏.‏

 

[Dona Nabil]

للحفاظ علي البصل طازجاً لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم .

 

[Dona Nabil]

تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها

 

[Dona Nabil]

استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

 

[Dona Nabil]

مقصات المطبخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ

 

[Dona Nabil]

قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن

 

[Dona Nabil]

ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة واحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة

 

[Dona Nabil]

ملعقة الآسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام

 

[Dona Nabil]

عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيك على شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون من الفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحية المقبض