لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعه بسكين تحمى السكين علي النار
موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )
- بادئ الموضوع Dona Nabil
- تاريخ البدء
في حاله زيادة كميه التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي مما يكسر حده طعم التوابل
إذا قمتي بنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجه كبيره
لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر
لسهوله تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مره تقطعين فيها
للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق
إذا احترق سطح الكيك, فيمكن إزالته بالسكين تم نثر سكر ناعم علي سطحه وإعادته للفرن من خمس إلي عشر دقائق
فيتكون له سطح جديد شهى
فيتكون له سطح جديد شهى
للحصول علي اللون البني الجميل والمذاق الشهي , انقعي شرائح البصل في اللبن لمدة ربع ساعة قبل شيها
يمكن إضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو اثنتين , مما يساعد على سرعة النضج
وطيب النكهة
وطيب النكهة
ضعي البطاطس في خليط من الماء والخل حتى لا تكتسب اللون الأسود
عند غسل الخضر , يجب إضافة قليل من الملح أو الخل أو عصير الليمون في مرحله الشطف, مما يساعد على قتل
الميكروبات
الميكروبات
حتى لا يستهلك الباذنجان كميه كبيره من الزيت أثناء القلي, اغمسيه في البيض المخفوق قبل قلية
لعدم شرخ البيض أثناء سلقه, أضيفي ملعقة خل إلي ماء السلق
من أجل تجميد قالب حلوى لم يزّين بعد ، لفيه بورق ضد الدهون ، ثم ضعيه بكيس
خاص للتجميد .. ضعي قالب الحلوى في الثلاجة أو في مكان بارد عندما تريدين فك الثلج عنه .
خاص للتجميد .. ضعي قالب الحلوى في الثلاجة أو في مكان بارد عندما تريدين فك الثلج عنه .
عندما تخبزين قالب الحلوى ، وإذا اسمرّ لونه بسرعة ، غطيه بورقة ألومنيوم .
من أجل برش الشوكولاته ، ضعي الشوكلاة في الثلاجة قبل أن تبرشية .. بعدها
استخدمي مبرشة جبنة ناعمة أو خشنة .
من أجل برش الشوكولاته ، ضعي الشوكلاة في الثلاجة قبل أن تبرشية .. بعدها
استخدمي مبرشة جبنة ناعمة أو خشنة .
من أجل الحصول على شوكولاته بشكل لفافات للتزيين ، استخدمي سكين تقشير
الخضروات لتقشير لوح الشوكولاته عندما يكون بحرارة الغرفة .
الخضروات لتقشير لوح الشوكولاته عندما يكون بحرارة الغرفة .
السويس رول أو لفائف السويس رول ، لا تتركي الإسفنجة لفترة طويلة قبل أن
تلفيها وإلا سوف تنشف وتتشقق .. فعليك بلفها بسرعة .
تلفيها وإلا سوف تنشف وتتشقق .. فعليك بلفها بسرعة .
إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية أكثر من اللازم أو إذا فتحت الفرن باكراً ،
فهذا سيتسبب في خسف القالب من الوسط .
فهذا سيتسبب في خسف القالب من الوسط .
عندما يتطلب منك في الوصفات خفق البيض والسكر ، اخفقيهما جيداً حتى يصبح
المزيج أبيضاً وكثيفاً ومثل الكريما بما يكفي ليترك خطاً كثيفاً وجامداً على وجه
المزيج عندما ترفعين الخفاقة.
المزيج أبيضاً وكثيفاً ومثل الكريما بما يكفي ليترك خطاً كثيفاً وجامداً على وجه
المزيج عندما ترفعين الخفاقة.
أضيفي دائما الطحين المنخول بلطف إلى مزيج قالب الحلوى ، باستخدام ملعقة طعام كبيرة
حتى يبقى المزيج خفيفاً ومعرضاً للهواء .. مما يمنح قالب الحلوى تركيبته ( بنيته ) الخفيفة.
حتى يبقى المزيج خفيفاً ومعرضاً للهواء .. مما يمنح قالب الحلوى تركيبته ( بنيته ) الخفيفة.