- إنضم
- 1 نوفمبر 2010
- المشاركات
- 67,271
- مستوى التفاعل
- 6,138
- النقاط
- 113
?المقادير :
نص كيلو لحم
كوب رز بسمتي مغسول ومنقع اقل شي نص ساعه
البهارات عبارة عن ( حبتين الى ثلاث ورق غار. خمس حبات قرنفل. خمس حبات هيل. عود صغير قرفه)
ملح حسب الرغبه تقريبا ملعقة صغيرة
حبة بصل وسط مقطعه شرايح
?الطريقة:
في البدايه نقلي في زيت البصل حتى يصبح ذهبي وبعدين نطلعه ونضع جمره على النار حتى تجمر تمام ثم نضعها في الزيت اللي قلينا فيه البصل ونغطي عليها بإحكام ونخليها دقايق
ثم نضع اللحم في قدر الضغط ونضع عليه ماء بدرجة حرارته عادي ومجرد ما يبدا في الغليان يطلع معنى الزفر ونطلعه
ثم نضع البهارات وقليل من الزيت اللي بخرناه بالجمره ونحط الملح ونقفل القدر الى ان يستوي اللحم والوقت على حسب حجم اللحم وحجمه وانا اخذ معي ٤٠ دقيقه على حرارة وسط
بعدين نطلع اللحم وندهنه بقليل ماء مع قليل زيت مبخر وقليل كركم وندخله الفرن على حرارة عاليه من فوق بس حتى يتقمر
بالنسبه للرز نصفي المرق حق اللحم وكذلك نصفي الرز من ماء النقع ونضعه على المرق مع قليل من الزيت المبخر ونخليه على نار عاليه حتى يبدا ينشف ونرش عليه كركم خفيف ونحط البصل اللي قليناه ونسكر قدر الضغط ونخلي النار عاليه نص دقيقه تقريبا وبمجرد ما يحبس بخار نقصر النار على اقل شي ونخليه ١١ دقيقة ويكون جاهز
وبالنسبه لمقدار الماء لكل كوب رز بسمتي منقوع كوب ونص ماء ويمكن تزودونها الى كوب وثلاث ارباع
وبعدين يقدم وبالف عافية
