- إنضم
- 1 سبتمبر 2008
- المشاركات
- 28,051
- مستوى التفاعل
- 395
- النقاط
- 0
المقادير
لصلصة الفلفل الحار
3 فلفل أحمر حار مشوي، منزوع البذر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 كوب زيت زيتون
للقواقع
1/2 كيلو بلح قواقع (أصداف)
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
2 كوب مرق
1 كوب بصل أخضر، قطع صغيرة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر حار، منزوع البذر، شرائح صغيرة
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة معجون التمر هندي
1 كوب طماطم، قطع صغيرة مع العصير
ملح وفلفل
مكرونة شرائط، مسلوقة ومُصفاه للتقديم
جبن بارمازان مبشور وبقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
للصلصة
- يوضع الفلفل والطماطم في الخلاط الكهربائي، يُخفق جيداً ثم يُضاف الزيت تدريجياً حتى نحصل على صلصة غليظة القوام.
- توضع الصلصة في عبوة بلاستيك، وتُحفظ بالبراد لحين استخدامها.
للقواقع
- تُغسل القواقع (الأصداف) جيداً.
- يُسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف القواقع وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف المرق، ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع لمدة 3 دقائق.
- تُرفع القواقع من على النار، ثم تُضاف باقي المكونات وملعقتين زيت الزيتون في نفس المقلاة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُعاد القواقع مرة أخرى للخليط وتُغطى ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج.
- توضع المكرونة في طبق التقديم، ويُصب فوقها خليط القواقع، ثم تُزين بالجبن المبشور والبقدونس المفروم.