فلافل بيتية
المقادير:2 كوب حمص منقوع 12 ساعة
1 باقة بقدونس
1 باقة كزبرة خضراء
5 حص ثوم
2 بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
1ملعقة كبيرة بهارات الفلافل
زيت للقلي
الطريقة:
1. تخلط المقادير السابقة ما عدا الملح والبهارات والنشاء، وتطحن في ماكنة.
2. يعاد تمريرها مرة أخرى من فوهة الطحن بعد الفرمة الأولى حتى تصبح ناعمة الملمس ومتجانسة.
3. يضاف النشاء والملح والبهارات وتعجن جيدا ويضاف إليها البيكنغ باودر.
4. يحمى زيت القلي وتبدأ عملية القلي إما بعمل دوائر باليد، أو بالملعقة الخاصة بتكوين دوائر الفلافل. وتقدم ساخنة مع البندورة والطحينة.
