خيارك الأفضل في فصل الصيف ...متجدد

[اني بل]

الفراولة


يتميز فصل الصيف بتوفّر أنواع عديدة من الفاكهة الصحية ذات الألوان الجذابة. يوصي الخبراء بتناول 5 حصص يومياً من الفاكهة والخضار لنقي أنفسنا مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
الفراولة، هي إحدى فاكهة الصيف التي نتناولها جميعنا لكننا لا نعي مدى أهميتها وقيمتها الغذائية، حيث تحتوي الفراولة على العديد من الفيتامينات والمعادن وعناصر أخرى (phytochemicals) والتي لها فوائد صحية عدة.




ما هي الفوائد الصحية للفراولة؟
• هي مصدر ممتاز للفيتامين C حيث أن كوباً من الفراولة المقطعة يحتوي على فيتامين C، ما يعادل محتوى كوب من عصير البرتقال الطازج. كذلك يلعب الفيتامين C دوراً هاماً في تقوية جهاز المناعة، محاربة التجاعيد، تقوية الأوردة الدموية، ويساعد على زيادة امتصاص الحديد من الطعام الذي نتناوله. كما و يعتبر أيضاً مضاداً للأكسدة وبالتالي يقي خلايا الجسم من المواد المؤذية التي تتعرض لها يومياَ.
• تحتوي الفراولة على مجموعة من عناصر ال phytochemicals والمواد المضادة للتأكسد التي تقي الجسم من عدة أمراض كأمراض السرطان والقلب.
• إن كوبا واحدا من الفراولة يؤمن لك 20% من احتياجاتك اليومية من حمض الفوليك الذي يعتبر ضروري جداً خاصة إذا كنت في عمر الإنجاب لأنه ضروري في عملية نمو الجنين السليم، بالإضافة أنه يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• تعد الفراولة من الفاكهة الغنية بالألياف الغذائية والتي تلعب دوراً هاماً في تنظيم حركة الأمعاء وبالتالي تمنع حدوث الإمساك.

خير معلومة:
إضافة لفوائد الفراولة العديدة، هل تعلمين أن كوباً واحداً من الفراولة الكاملة (149 غرام) يحتوي على 45 سعرة حرارية فقط؟

كيف تختارين الفراولة؟
عند شرائك للفراولة، إختاري الفراولة ذات:
1. اللون الأحمر الداكن.
2. القوام المتماسك والصلب.
3. الرائحة الطيبة.
4. الأوراق الخضراء والطازجة (على رأسها).

معلومة عن تخزين الفراولة!
تحفظ في الثلاجة بعد الشراء مباشرة على أن تغطى وتغسل فقط قبل تناولها (الأفضل أن لا تتعدى فترة الحفظ 2-3 أيام).

كيفيات التقديم:
1. طازجة مقطعة مع سلطة الفاكهة.
2. تضاف إلى رقائق الفطور عند تناول وجبة الفطور.
3. تخلط مع الثلج والحليب القليل الدسم (ميلك شيك).
4. تستخدم في تزيين الحلويات والفطائر.
5. تجمد في الثلاجة لتناولها في وقت لاحق.



http://www.nestle-family.com/nutrition-for-all/الفراولة-خيارك-الأفضل-في-فصل-الصيف_137015.aspx

 

[اني بل]

تبريد الجسم في فصل الصيف بدائل طبيعية لتبريد وترطيب الجسم

لطبيعة غنية بثرواتها وبدائل الطبيعة قد تكون فى بعض الأوقات أفضل من الأدوية المصنعة لما لها من تأثير فعال على صحة الانسان و التقوية من مناعته و حمايته من الكثير من الأمراض دعونا نأخذ جولة حول العالم لنتعرف على بدائل الطبيعة التى تساعد فى عملية تبريد الجسم و اطلاق الحرارة الكامنة بداخله:


​

تايلاند: الزنجبيل.

​

المناخ فى تايلاند رطب و استوائى على مدار العام و تشتهر تايلاند بشاى الزنجبيل اللاذع_ساخن أو بارد_ يقدم في معظم المقاهي و عند الباعة المتجولين.​

المواد الكيميائية الطبيعية في الزنجبيل تحفز الهرمونات مثل الاستروجين والبروجسترون التي تنظم درجة الحرارة الداخلية الخاصة بك و تجعلك تشعر براحة أكبر.


​

اليونان:الخيار.

​

استخدم الإغريق الخيار باعتباره الدعامة الأساسية في العديد من الأطباق التقليدية. الخيار يحوى 96 % ماء كما يحوى السليكون الذى يعمل على الغدة النخامية ليبرد من درجة حرارة الجسم كما أنه يقلل من مستوى التوتر و الاجهاد.


​

البرازيل:النعناع.

​

من يعيشون عند خط الاستواء دائما ما يضيفوا النعناع لمشروباتهم فزيوت المنتول بداخله تخفض من درجة حرارة الجسم.​

كما أنها تؤثر تأثير مباشر على الأعصاب بالحلق و الفم فتعطى شعور بالانتعاش.


​

الهند:الكركم.

​

عنصر مهم للغاية فى التوابل الهندية التى تضاف لمعظم الاطعمة. و مكونه الأساسى الكبساسين الذى يصل للأعصاب الحسية و يبرد من حرارة الجسم​

الكركم يقلل أيضا من الالتهاب ويحسن الذاكرة ويمكن أن يساعد حتى فى تفادى مرض الزهايمر.


​

فيتنام: عشبة الليمون.

​

المناخ هناك حار و رطب أيضا للغاية لذا فالليمون عنصر أساسى بالمطبخ. عصارته لها خصائص خافضة للحرارة فتخفض من درجة حرارة الجسم بكفاءة.​

المعالجون بالأعشاب يستخدمونه لتخفيف الحمى كما أنه يتخلص من سموم البنكرياس و الكبد و الكليتين. و يساعد على اطلاق الحرارة الكامنة فى الجسم كما يسكن من الآلام.


​

جنوب أفريقيا:ماء جوز الهند.

​

بمناخها الشبه استوائى وهى معروفة بتصديرها عصارة جوز الهند لجميع أنحاء العالم. و تبين البحوث أن العصارة المستخرجة من جوز الهند منعشة أكثر من المياه النقية.​

مما يساعد الجسم الحفاظ على الالكتروليات_الشوارد الحرة_التى تفقد عن طريق التعرق. ودائما ما تكون اختيار رائع للرياضيين لعدم احتوائها على السكر.


​

الصين:الشاى الأخضر.

حتى فى فصل الصيف اعتاد الصينيون على شرب الشاى الساخن يوميا. و على الرغم من أنه قد تتوقع نتائج عكسية فشرب الشاى الساخن قد يبرد من حرارة جسمك.​

حيث يعمل الجسم على فتح المسام للتخلص من الحرارة الكامنة بداخله فتساعد فى تبريد الجسم.


http://www.thaqafnafsak.com/2014/06/تبريد-الجسم-في-فصل-الصيف.html
​

 

[اني بل]

بالصور حضري عصير الليمون المنعش

تريد وصفة تنعشك في الحر ؟ إليك وصفة عمل عصير الليمون المنعش في الجو الحار وعندما يأتي فصل الصيف تكون بحاجة إلي تناول العصائر الباردة التي تساعدك في تحمل حرارة الجو و في نفس الوقت تحصل علي مذاق منعش لقد إختارنا لك اليوم عصير الليمون فهو الأنسب علي الإطلاق و لا يجب أن تقتصر تناوله في الليالي الحارة يمكنك تناول عصير الليمون في أي وقت تحبه

عمل عصير الليمون المنعش :

المكونات :
شربات التحلية :

• 1 كوب سكر .
• 1 كوب ماء .
• 1 قشور الليمون .

مكونات عصير الليمون :

• 1 كوب 4 – 5 ليمون يتم عصر ليعطي 1 كوب من عصير الليمون الطازج .
• 4 أكواب ماء بارد .
• 4 – 5 أكواب مكعبات ثلج .
• 1 ليمون ( يقطع إلي شرائح للتزيين ) .
• خطوات عمل عصير الليمون :

لعمل شربات التحلية عصير الليمون :





قومي بتسخين مقلاة علي نار متوسطة و ضفي الماء و السكر و قشور الليمون المبشورة و إتركي السكر حتي يغلي و التقليب بإستمرار و بمجرد أن يذوب السكر قد يستغرق ذلك لمدة 6 دقائق قومي بإزالة الخليط من المقلاة و ضعيه في وعاء منفصل و تركه حتي يبرد .

لتجهيز عصير الليمون :




قومي بتجهيز إبريق كبير و ضفي فيه عصير الليمون و الشربات البارد و الماء و تقليبهم معاً .



و قبل التقديم ضفي مكعبات الثلج في الإبريق ، و تجهيز شرائح الليمون لتزيين حواب اكواب التقديم بعد صب العصير بداخلها .



بالهنا و الشفا

لماذا عصير الليمون هو المشروب الرسمي للصيف ؟

أكتشفوا لهذه الأسباب .. أهم فوائد الليمون :

الليمون من الفاكهة الأكثر شيوعاً و ذلك لأنها تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية. منذ العصور القديمة يستخدم الليمون كمادة حافظة فعالة جداً. و إن وجود ثمار الليمون ضمن وجباتك اليومية يحمي الجسم من العديد من الأمراض .و عند إستهلاك الليمون بإنتظام تستطيع الحصول علي المعادن و الفيتامينات الهامة للجسم ، و بذلك يساعد الجسم في البقاء بصحة جيدة و محاربة الأمراض الخبيثة .
يمتلك الليمون قيمة غذائية عالية فهو مصدر جيد لفيتامين ج و فيتامين ب و الريبوفلافين و الكربوهيدرات . و بذلك فإن عصير الليمون جيد جدا في علاج نزلات البرد و يساعد في سرعة شفاء الجلد و الحفاظ علي صحة اللثة و سرعة إلتئام الحروق كما أنه مطهر طبيعي فعال .
و هنا فوائد صحية أخري متعددة لعصير الليمون يمكن أن تكون علي علم بها و البعض قد يكون غامض بالنسبة لك و إليك الفوائد الصحية الهامة و المشهور لعصير الليمون .

علاج مشاكل الجهاز الهضمي :
بسبب إرتفاع نسبة الحموضة العالية قد يواجه بعض الأفراد مشاكل في الجهاز الهضمي و يجدوا أن عصير الليمون علاج جيد لها. و ذلك لأنه عصير الليمون يساعد في تخفيف الغثيان و عسر الهضم و التشنجؤ و الإنتفاخ و الإمساك بالإضافة إلي علاج حرقان المعدة. كما أنه يساعد الجسم في هضم الطعام بصورة أفضل لأنه يساعد الكبد في إفراز المزيد من الصفراء .

الحفاظ علي صحة القلب و الأوعية الدموية :
واحدة من الفوائد الأكثر شيوعاً لعصير الليمون أنه لديه قدرة عالية في تحسين أداء الدورة الدموية . و ذلك يرجع إلي أنه يحتوي علي نسبة عالية من الكالسيوم . و يساعد أيضاً علي حماية القلب و التحكم في ضغط الدم المرتفع. حتي أنه فوائده قد تمتد إلي الدماغ لأنه يمكن أن يساعد في تخفيف الدوخة و الإجهاد و الإكتئاب و زيادة الشعور بالإسترخاء .

الحفاظ علي صحة الأسنان :
يمكن ان يساعد عصير الليمون في تخفيف وجع الأسنان لأنه قد يعمل بمثابة مسكن جيد ، بالإضافة إلي أنه يساعد في وقت نزيف اللثة و علاج رائحة الفم الكريهة ( غالباً ما يدخل في أحد مكونات غسول الفم ) و قد يساعد في الوقاية من تسوس الأسنان لأنه منظف طبيعي لذلك قد يتم إستخدامه في مكونات معجون الأسنان .بالإضافة إلي أنه يساعد في علاج بعض أمراض الفم و يجب أن تنتبه إلي بقاء عصير الليمون لفترة طويلة في الفم يضعف مينا الأسنان .

القدرة علي علاج حصوات الكلي :
يساعد عصير الليمون في علاج حصوات الكلي لأنه يساعد في تشكيل سترات البولية و يمنع تكشيل الحصوات في الكلي. و عند خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون يساعد في علاج حصوات المرارة . بالإضافة إلي أنه يساعد في حماية الجسم من البكتريا .

علاج المشاكل الجلدية :
و ذلك لأنه مطهر جيد، لأنه يساعد في إبقاء الجلد صحي و يساعد في علاج حروق الشمس و التخفيف من لدغات الحشرات و علاج الإكزيما و حب الشباب كما أنه أداء فعالة في مقاومة الشيخوخة و التخلص من التجاعيد و البثورو الحفاظ علي الجلد صحي من الندبات .



http://www.thaqafnafsak.com/2015/04/حضري-عصير-الليمون.html


يتبع..

 

[اني بل]

نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في فصل الصيف



رتفع درجات الحرارة في فصل الصيف، مما يؤدي لنشاط بعض الميكروبات والجراثيم، وبالتالي عند ترك الإغذية تتكاثر البكتيريا بها، وهي خطيرة بحيث تنقل العديد من الأمراض المختلفة، أهمها التسمم الغذائي.

​

لكن بالخطوات البسيطة التالية يمكنكِ كسيدة مسئوولة بالمنزل، توفير الوقاية من التسمم الغذائي، وإليكِ أهم هذه الخطوات: ​

عند إعداد الأطعمة:

1- من الضروري غسل اليدين بالماء والصابون باستمرار. وكلما تناولتِ صنفا آخر يجب غسل اليدين، خصوصا وأنتِ تُعدين اللحوم أو الأسماك أو الدجاج، ثم تتناولين الخضروات.​

​

2- تجنب عمل الفطائر والأطباق التي تحتوي على البيض النيئ وذلك في فصل الصيف، حيث يفسد البيض بسرعة مع درجات الحرارة العالية مما يؤدي للتسمم.

​

3- يُفضل شراء مكونات طازجة للطبخ يوميا، وهذا يقلل من فساد الأطعمة.​

​

4- يُفضل تجميد الأطباق بدلا من حفظها في الثلاجة لبضعة أيام، وذلك بحفظها في أواني مُخصصة للتجليد بالبراد (الثلاجة).​

*عند إعداد اللحوم:

- يُراعى عدم إذابة الأغذية النيئة ثم إعادة تجميدها مرة ثانية، حيث تتكاثر البكتيريا عليها عند الذوبان، ويجب طهيها على الفور.

​

2- ضرورة حفظ الأطعمة بعد طهيها وتبريدها مباشرة، وعدم ترك الطعام على الطاولة لمدة طويلة خاصة في الطقس الحارخلال أشهر الصيف.​

​

3- الدقه فى التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والمحار والبيض والحليب، وأن تقومي بغسل يديكِ وجميع الأواني عند الانتهاء من التعامل مع نوع منها، قبل البدء في التعامل مع الصنف الآخر، من أجل منع انتقال البكتيريا وحدوث التلوث.

​

4- تخصيص طاولة لتقطيع الخضراوات، وأخرى لتقطيع اللحوم النيئة والدجاج والأسماك، حتى لاتنتقل البكتيريا المسببة للتسمم للخضروات والأطعمة غير المطهية التي تؤكل طازجة.




http://hayatouki.com/health/content/1926862-%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D9%84%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A7%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D9%81%D8%B5%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%81​

 

[اني بل]

أنعشى أطفالك بعصير البطيخ والشمام فى بداية فصل الصيف

مع بداية دخول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، قد يتأثر أطفالك ويقل تركيزهم خاصة فى فترة الامتحانات التى يوشكون على البدء فيها من الشهر القادم، لذلك يقدم موقع “كايرو دار” طريقة عمل عصير البطيخ والشمام المغذى، من مطبخ وفاء الكندرى مقدمة برنامح “ملح وفلفل” على قناة فتافيت.
مكونات عصير البطيخ والشمام:

1 كوب بطيخ أحمر، مقطع ومنزوع البذور.
2 كوب كنتلوب، مقطع.
1 كوب عصير تفاح أخضر.
1ملعقة ماء ورد كبيرة.
ثلج مجروش.
طريقة عمل عصير الشمام والبطيخ

توضع جميع المكونات فى الخلاط الكهربائى ويحلى حسب الرغبة ويقدم فى كاسات للأطفال، ومن الممكن وضعها فى زجاجات وحفظها فى الثلاجة أو الديب فريزر لتقديمها وقت اللزوم.
فوائد تناول عصير البطيخ والشمام

البطيخ والشمام من فاكهة الصيف المنعشة التى تساعد على الترطيب وتمنع العطش، ويدران البول ويرطبان الأمعاء ويساعدان على تنظيف القولون والمعدة لاحتوائهما على نسبة كبيرة من الألياف التى تعتبر منظفا طبيعيا وقويا لجسم الإنسان وتنقيه من السموم التى تدخل عن طريق الطعام أو الهواء، كما يساعد البطيخ على تقليل الوزن بحسب ما ذكرته بعض الدراسات التى أجريت مؤخراً بأحد المعاهد الأمريكية، كما أنه يحتوى على كميات كافية من البوتاسيوم تعوض ما نفقده من خلال العرق، كما أن هناك العديد من الفوائد الصحية للشمام، وهى إمداد الإنسان بكمية جيدة من فيتامين سى والكاروتين إضافة إلى قليل من الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد.




http://www.cairodar.com/429630/أنعشى-أطفالك-بعصير-البطيخ-والشمام-فى-ب