البيضة أم الدجاجة؟.. سؤال حير الناس وحسمه العلماء أخيرا
البيضة أم الدجاجة.. أيهما أتى أولا؟.. سؤال حير الناس على مر العصور. فما آخر ما توصل إليه العلماء في مناسبة اليوم العالمي للبيض؟
أكد عدة علماء أن البيضة تطورت أولاً قبل الدجاجة بأكثر من نصف مليار سنة، لكن الدجاجة الأولى المستأنسة لابد أنها فقست قبل وضع أول بيضة دجاجة.
كما زعموا أنه على الرغم من أن البيض تطور قبل الدجاجة بملايين السنين، فإن هذا لا يعني بالضرورة أن "بيضة الدجاجة" جاءت أولاً، وفق ما نقلت صحيفة "ديلي ميل"
لكن ماهي البيضة؟
كذلك أوضحوا أن البيض وجد منذ زمن طويل كما كل أشكال الحياة على الأرض، فباستثناء الثدييات، تضع كل أنواع الحيوانات تقريباً البيض.
وفي السياق، قال جولز هوارد، مراسل علم الحيوان ومؤلف كتاب عن تطور البيض بعنوان "الحياة اللانهائية": "البيض هو الطريقة المفضلة للتطور وانتقال الجينات للأجيال اللاحقة في الوقت المناسب".
وقد يكون تطور البيض الأول مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بميلاد الحياة كما نعرفها. فقبل هذا التطور، كانت الكائنات الحية تتكاثر من خلال شكل من أشكال الاستنساخ - مما ينتج عنه مجموعة متطابقة وراثيًا كانت معرضة بشدة للفيروسات والطفيليات.
وأوضح هوارد: "بدون الجنس، وبالتالي البيض، نعتقد أنه من المرجح أن تدمر الفيروسات الأفراد ما يعني أنهم يموتون في كثير من الأحيان".
ظهرت البيضات ذات القشرة الصلبة لأول مرة منذ حوالي 195 مليون سنة في العصر الجوراسي المبكر. (ديلي ميل)
"البيض قديما وحديثا"
إلا أنه لا شك أن البيض القديم كان مختلفاً تماماً عما نعرفه اليوم، وكان من الممكن أن يكون قد تم وضعه من قبل قنديل البحر أو مخلوقات شبيهة بالديدان منذ فجر التاريخ.
فقبل 600 مليون سنة، أشارت حفريات من الصين إلى أن البيض كان صغيراً للغاية، ليس أكثر سمكاً من شعرة الإنسان، حسب هوارد، الذي أضاف أن "البيض كان ينتقل عبر المحيطات، وكأنها في سحب حليبية. لم تكن هناك أعشاش. وتم ضخ هذه البيض في الماء واستقرت على قاع البحر."
ونظراً لأن هذا كان قبل مئات الملايين من السنين قبل أن تغامر الحياة حتى بالخروج إلى الأرض، فمن الآمن أن نقول إن البيضة جاءت قبل الدجاجة.
"وقت أبكر من الدجاجة"
كن بالنسبة للغالبية منا الذين يعتقدون أن البيض هو حصرا ما يحمل قشرة صلبة، فقد لا تكون هذه إجابة مرضية للغاية.
إذ لسوء الحظ بالنسبة لأي شخص ما زال يراهن على ظهور الدجاج أولا، يمكن أن يصدم حين يعرف أن أول بيضة ذات قشرة صلبة ظهرت في وقت أبكر بكثير من الدجاجة.
وفي السياق قالت الدكتورة إلين ماثر، عالمة الحفريات من جامعة فليندرز المتخصصة في الطيور القديمة، "بالمجمل يمكن القول إن البيض ظهر أولا بالتأكيد".
إذا متى ظهر الدجاج؟
ينحدر الدجاج من نوع من دواجن الغابة الحمراء يسمى "غالوس غالوس"، الذي تطور منذ حوالي 50 مليون عام.
ويعتقد الباحثون أنه عندما بدأ البشر في إزالة مناطق الغابات لزراعة الأرز، بدأت الطيور من الغابة تتجمع على حواف الحقول الجديدة.
ثم بمرور الوقت، ومع تكيف الطيور مع جيرانها الجدد، أصبحت أكثر اعتيادًا على البشر وبدأت في تربية مجموعات أكبر من الكتاكيت.
في النهاية، أدى هذا إلى تحويل بعض دواجن الغابة البرية إلى نوع جديد أصبح يُعرف باسم الدجاج الأليف أو المستأنس أو "غالوس غالوس دوميستكس".
وفي السابق، اعتقد الباحثون أن أول دجاجة منزلية حقيقية ظهرت منذ حوالي 10000 عام، ومع ذلك، كشف التحليل اللاحق أن العديد من عينات "الدجاج" المفترضة كانت في الواقع تنتمي إلى طيور برية أخرى مثل البط.
أما أحدث الدراسات فتشير إلى أن البشر في جنوب شرق آسيا قاموا بتدجين هذه الطيور لأول مرة ما بين 1650 قبل الميلاد و1250 قبل الميلاد، وعلى الأكثر، هذا يعني أن عمر الدجاجة حوالي 3500 عام.
ماذا جاء أولاً، الديناصور أم البيضة؟
وفي حين أن عمر الدجاج بضعة آلاف من السنين فقط، فإن البيضة، من ناحية أخرى، يعود تاريخها إلى ملايين السنين إلى زمن الديناصورات.
ويقول الدكتور ماذرز: "إن أول بيضة وضعت على الأرض ربما جاءت في وقت لاحق خلال العصر الكربوني بين 358 إلى 298 مليون سنة مضت، ووضعتها الزواحف المبكرة".
كما أوضح أول بيضة ذات قشرة صلبة ظهرت خلال العصر "الجوراسي" المبكر، وقد وضعتها الديناصورات.
ولفت إلى أنه تم العثور على بيض متحجر وضعته الديناصورات ذات العنق الطويل، وهي العائلة التي تضم برونتوصور وديبلودوكوس، يعود تاريخها إلى 195 مليون سنة.
الدجاج يخسر بـ100 مليون عام
إلى ذلك، وجد العلماء مفرخة ضخمة للديناصورات تحتوي على 91 عشًا لتيتانوصور و256 بيضة، ما يدل على أن هذه المخلوقات العملاقة كانت تعشش معًا تمامًا مثل الطيور.
حتى لو اقتصر بحثنا عن البيض على تلك التي تضعها الطيور فقط، فإن الدجاج لا يزال يخسر بأكثر من 100 مليون عام.
فمنذ نحو 150 مليون عام، ظهر الأركيوبتركس، أول طائر تطور من الديناصورات. وبالمثل، فإن أقدم بيضة أحفورية مؤكدة يُعتقد أن طائرًا وضعها يبلغ عمرها حوالي 127 مليون عام، ويعود تاريخها إلى العصر الطباشيري المبكر.
وبهذا يكون الجدل الكلاسيكي قد حسم، فمن الناحية التطورية، جاءت البيضة بالتأكيد قبل الدجاج!
مادة إعلانية
دائما ما يطرح سؤال: أيهما أفضل أن تأكل قبل التمرين أم بعده؟ ويؤثر تحديد وقت تناول وجباتك على أدائك وتعافيك.
وهذا السؤال يؤرق حتى أكثر ممارسي الرياضة انضباطا بيننا. ولجعل الأمر أكثر تعقيدا، فإن البحث حول هذا الموضوع محدود، مع إجابات تعتمد على صحتك وأهدافك الفريدة.
ومع ذلك، يتفق الخبراء على وجود بعض الاعتبارات العامة التي يجب وضعها في الاعتبار. ويوصي خبراء الصحة بتناول الطعام قبل وبعد التمرين لأسباب مختلفة.
وبالنسبة لمعظم الناس، فإن تناول وجبة متوازنة غنية بالكربوهيدرات والبروتين قبل التمرين بساعتين إلى 4 ساعات سيوفر طاقة كافية لتدوم طوال التمرين، وفقا لتقرير في صحيفة نيويورك تايمز.
كما يسمح هذا أيضا بوقت كاف للهضم ويمكن أن يساعد في تقليل الانزعاج المعوي مثل الغثيان أو القيء أو الارتجاع الحمضي، كما تقول الدكتورة مارثا جولاتي طبيبة القلب في سيدارز سيناي في لوس أنجلوس والتي تختص بمساعدة مرضاها على إجراء تغييرات في نمط حياتهم من خلال النظام الغذائي وممارسة الرياضة.
إعلان
وإذا كان لديك بضع ساعات قبل التخطيط لممارسة الرياضة، فقد تتضمن وجبة ما قبل التمرين مادة بروتينية عالية الجودة (السلمون أو الدجاج أو التوفو) وكربوهيدرات معقدة (الأرز البني أو دقيق الشوفان أو البطاطا الحلوة) ومصادر صحية للدهون (الأفوكادو أو البيض أو المكسرات) كما قالت الدكتورة سيسيليا كوردوفا فاليجوس طبيبة العلاج الطبيعي بالطب الرياضي في كلية الطب جامعة جونز هوبكنز.
وقالت الدكتورة فاليجوس إن تناول وجبة خفيفة قبل التمرين بحوالي 30 دقيقة سيعطيك أيضا دفعة من الطاقة، خاصة إذا كنت تمارس تمارين متوسطة أو عالية الكثافة لأكثر من 90 دقيقة. بينما اقترحت الدكتورة جولاتي موزة أو قطعة من الفاكهة المفضلة لديك.
وبمجرد الانتهاء من التمرين، حاول تناول البروتين (من الناحية المثالية 20 إلى 40 غراما في غضون ساعتين) كما توصي الجمعية الدولية للتغذية الرياضية، وذلك للمساعدة في دعم نمو العضلات والتعافي. وتقع علبة التونة أو صدور الدجاج أو 3 بيضات مخفوقة مع الجبن ضمن هذا النطاق.
نماذج لوجبات تتناولها قبل التمرين
1- زبدة الفول السوداني والمربى
يوفر الخبز والمربى الكربوهيدرات. ويمنحك الطاقة التي تحتاجها عضلاتك أثناء التمرين. وتضيف زبدة الفول السوداني جرعة من البروتين، مما يساعدك على الشعور بالشبع، ويمكن أن يساعد ذلك في صد الرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد التمرين، وذلك وفقا لموقع ويب ميد.
وفي الواقع، تظهر الأبحاث أن تناول كميات صغيرة من الفول السوداني يمكن أن يساعدك في الحفاظ على وزن صحي. فهل تريد ممارسة نزهة خفيفة؟ قد يكون نصف شطيرة هو كل ما تحتاجه.
2- الشوفان مع الحليب قليل الدسم والفواكه
هل تمارس الرياضة في الصباح؟ ابدأ يومك بوعاء من الشوفان الغني بالألياف والحبوب الكاملة والفواكه. وجسمك يهضم الكربوهيدرات الموجودة في هذه التركيبة بشكل أبطأ، لذا يظل مستوى السكر في الدم ثابتا. وستشعر بالنشاط لفترة أطول. وللحصول على جرعة إضافية من البروتين والكالسيوم لبناء العظام، أضف بعض الحليب قليل الدسم.
إعلان
3- عصير الفاكهة والزبادي
العصائر سهلة الهضم، لذا لن تشعر بالخمول أثناء التمرين. لكن العديد من الأنواع التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف. فقم بتحضير وصفتك الخاصة من الزبادي الغني بالبروتين والفواكه، والذي يحتوي على كربوهيدرات تعزز الطاقة. وامزجه بالماء أو الثلج لمساعدتك على البقاء رطبا. وتظهر الأبحاث أن عدم الحصول على كمية كافية من السوائل يمكن أن يستنزف قوتك وقدرتك على التحمل.
4- مزيج المكسرات
يعد مزيج المكسرات وجبة خفيفة جيدة لأي تمرين. ويمنحك الزبيب دفعة سريعة من الطاقة التي لا تضر بالمعدة. وامزج حفنة صغيرة منه مع القليل من اللوز، الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون غير المشبعة الصحية للقلب. كما يحتوي على مضاد للأكسدة الذي قد يساعد جسمك على استخدام الأكسجين بشكل أفضل ويمنحك نتائج أفضل في التمرين.
5- لاتيه قليل الدسم وتفاحة
إذا كنت من محبي القهوة، فاحتس لاتيه قبل حصة اللياقة البدنية في الصباح أو وقت الغداء. وستحصل على البروتين من الحليب، وقد يخفف الكافيين من آلام العضلات. وتناوله مع تفاحة للحصول على كربوهيدرات عالية الجودة. وهناك تحذير واحد: يمكن أن يفسد الكافيين نومك، لذا تجنبه في فترة ما بعد الظهر. ويمكنك استبدال اللاتيه بكوب من الحليب قليل الدسم أو قطعة من الجبن.
6- الموز
هل لديك 5 أو 10 دقائق فقط قبل التمرين؟ تناول الموز كوجبة خفيفة. وتعمل الكربوهيدرات سهلة الهضم على إمدادك بالطاقة دون أن تثقلك. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة والبوتاسيوم، وهو معدن قد يساعد في منع تقلصات العضلات. وضع موزة في حقيبة الصالة الرياضية الخاصة بك لتناولها كوجبة خفيفة في اللحظة الأخيرة.
نماذج لوجبات تتناولها قبل التمرين
1- خبز القمح الكامل المحمص بالبيض
تعيد الكربوهيدرات الموجودة في الخبز المحمص الطاقة التي أحرقتها أثناء التمرين، بينما تحافظ الألياف الموجودة فيه على مستويات السكر في الدم. وقدمه مع بيضة لتعزيز تعافيك من التمرين.
إنه بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يستخدمها جسمك لبناء العضلات.
2- حليب الشوكولاتة
يحتوي هذا المشروب المفضل منذ الطفولة على نسبة مثالية من الكربوهيدرات إلى البروتين (حوالي 4 إلى 1) لإعادة تزويد العضلات بالوقود وإعادة بنائها. وقد جدت إحدى الدراسات أن الرياضيين الذين تناولوا كوبا بعد التمرين تعافوا بشكل أسرع من أولئك الذين تناولوا مشروبا رياضيا يحتوي على الكربوهيدرات فقط.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب الشوكولاتة على 90% من الماء، لذا فهو يحل محل بعض السوائل التي تفقدها أثناء التمرين.
3- الزبادي اليوناني والفواكه
كوب واحد من هذه الحلوى الكريمية يقدم 20 جراما من البروتين. ويمكنك إضافة المزيد من التغذية عن طريق إضافة الفاكهة إلى طبقك لإضافة الكربوهيدرات التي تعزز الطاقة. وإذا كنت تستخدم التوت الأزرق الغني بمضادات الأكسدة، فستحصل على المزيد من الفوائد.
4- سمك السلمون مع البطاطا الحلوة
السلمون غني بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب، والتي يمكن أن تخفف من التهاب العضلات بعد التمرين الذي يسبب الألم.
إن تناول سمك السلمون مع البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرتها للحصول على الكربوهيدرات والألياف يجعلك تشعر بالشبع. وستحصل أيضا على فيتامين أ المعزز للمناعة الذي تحتاجه في اليوم. وقدم البطاطا الحلوة مشوية أو مهروسة، ولكن تجنب الزبدة والقشدة عالية السعرات الحرارية. واستخدم القليل من زيت الزيتون بدلا من ذلك.
إعلان
5- الدجاج والأرز البني والخضراوات
هناك سبب وراء اعتبار صدور الدجاج منزوعة الجلد طعاما يساعد على إنقاص الوزن: نصف صدر الدجاج يحتوي على 27 غراما من البروتين في 142 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي على الكثير من فيتامين ب 6، وهو عنصر غذائي مهم لجهاز المناعة لديك. وقدمه مع الأرز البني والخضراوات للحصول على التركيبة الصحيحة من الكربوهيدرات والعناصر الغذائية.
قبل وأثناء وبعد التمرين: اشرب الكثير
تأكد من شرب الكثير من الماء. ما المقدار؟ استخدم الإرشادات التالية:
قبل التمرين: حوالي 2 إلى 3 أكواب
أثناء التمرين: حوالي 1/2 إلى 1 كوب كل 15 إلى 20 دقيقة
بعد التمرين: حوالي 2 إلى 3 أكواب لكل رطل (450 غراما) تفقده أثناء التمرين (يمكنك وزن نفسك قبل وبعد التمرين).
وإذا كنت تمارس الرياضة لمدة ساعة أو أقل، فإن الماء هو كل ما تحتاجه للبقاء رطبا. ولكن إذا كنت تمارس الرياضة لفترة أطول، فأنت بحاجة إلى استبدال الإلكتروليتات. وهذه المعادن، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، تساعدك على البقاء رطبا. وتفقدها عندما تتعرق. ابحث عن مشروب يحتوي على إلكتروليتات، مثل مشروب رياضي أو ماء جوز الهند.
الأطعمة التي يجب تجنبها قبل وبعد التمرين
ابتعد عن الأطعمة الغنية بالدهون. ويستغرق جسمك وقتا أطول لهضم الدهون، مما قد يؤدي إلى اضطراب المعدة مثل المقالي والوجبات السريعة والأطعمة الدسمة مثل المعكرونة بالكريما. وإذا كنت تشارك في سباق، مثل سباق 5 كيلومترات، فالتزم بالوجبات الخفيفة والوجبات التي جربتها من قبل ولم تسبب لك متاعب.
أهداف محددة
قد يعتمد توقيت وجباتك أيضا على أهدافك الصحية أو اللياقة البدنية، إذ قالت جيل كانالي أستاذة التغذية وعلم وظائف الأعضاء في جامعة ميسوري: إذا كنت تعاني من حالة مثل مرض السكري يجب عليك إدارة مستويات السكر في الدم، ولذلك فإن التوصيات أكثر دقة.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن المصابين بداء السكري من النوع الثاني قد يكونون أفضل حالا بتناول وجبة الإفطار قبل ممارسة الرياضة. ففي دراسة أجريت عام 2017 على 64 بالغا مصابين بداء السكري من النوع الثاني بالهند، على سبيل المثال، وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار قبل ممارسة الرياضة كان لديهم سيطرة أفضل بكثير على نسبة السكر بالدم من أولئك الذين لم يأكلوا قبل التمرين.
إعلان
وعلى الرغم من أن التمرين على معدة فارغة بشكل عام قد تكون له سلبيات. ففي أحد الاستطلاعات عبر الإنترنت لحوالي ألفي رياضي من رياضات التحمل نشر عام 2020، قال المشاركون الذين قالوا إنهم تجنبوا التمرين على معدة فارغة وفعلوا ذلك لأنه لم يساعد في تدريبهم، بل أعاق أداءهم الرياضي وجعلهم أكثر جوعا.
وإذا كنت ترغب في تقليل الألم وتحسين نمو العضلات وإصلاحها بعد التمرين، فإن تناول المزيد من البروتين وتوزيعه على مدار اليوم، فإنه قد يساعدك في تحقيق هذا الهدف، كما قال الدكتور فاليجوس.
وأهم شيء يجب عليك فعله هو الانتباه إلى شعور جسمك عندما تأكل (أو لا تأكل) قبل التمرين. وإذا تناولت وجبة خفيفة غنية بالبروتين أو الدهون قبل 30 دقيقة من التمرين الصباحي وتسببت في اضطراب معدتك، كما قال الدكتور جولاتي، فحاول التبديل إلى وجبة خفيفة تحتوي على تركيز أعلى من الكربوهيدرات.
وإذا كنت تمارس تمرينا أقل كثافة، مثل المشي البطيء، فحاول تناول وجبة خفيفة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. وربما لا تحتاج إلى تناول الطعام أولا، سواء كنت تمارس رياضة المشي أو اليوجا.
المصدر : مواقع إلكترونية
هل أنت محروم من النوم؟ إذا كنت قد قضيت ليلة تتقلب في الفراش، فأنت تعلم بالفعل كيف ستشعر باليوم التالي: التعب والانزعاج وتقلب المزاج. لكن عدم الحصول على 7 إلى 9 ساعات من النوم بشكل مستمر له آثار خطيرة.
