أولاً المقادير:
1 -ديك رومي أي وزن يكون متوفر عندكم
2- فريك للحشو طبعاً حسب حجم الديك الرومي وعلى فكرة فى كذا طريقة للحشو ممكن أقول على أكتر من وحدة
3- نصف كيلو بطاطس
4- حدود 3 أو 4 جزرات متوسطة الحجم
5- يفضل سمنه بلدي طبعاً علشان الطعم يفرق كتير مع الذبدة الصفرا
6- 4 بصلات متوسطة الحجم
7- حزمة كرفس كبيرة
8- كيس كبد وقوانص 1 كيلو
9- البهارات :1- قرفة عيدان 2- فلفل أبيض 3- صويا صوص 4- خل تفاح(لغسل الديك وهوا ني)
5- ملح 6- فلفل أسود 7- نبيت أحمر (إن وجد) 8-10 حبات حبهان
9- 1 ثمرة جوزة الطيب
10- ثمرة طماطم كبيرة
طريقة التحضير : ممكن تركزو شوية معايا بقئ علشان نطلع حاجة حلوة أوي للبيت
الحشو :
* - هننقع الفريك فى ميه بعد غسله وتنقيته كويس لمدة ساعتين وبعد كده نصفيه كويس ونضع حلة على النار ونحط فيها ملعقتين كبار سمنه وبعد كده نحمر بصله دي شوية ونحط الكبد والقوانص ونحمرهم برده شويه وبعد كده نحط الفريك بعد منصفيه كويس ونستمر فى التقليب لمدة 3 دقائق
يرفع من على النار ويترك لحين أستخدامه
1- هنغسل الديك الرومي ونصفيه من الميه كويس أوي
2- هنغسل الخضار كله ونصفية ونقطعة مكعبات ما عد الجزر يقطع شرائح طولية عيدان يعني
الطماطم نقطعها حلقات والبصل نفس النظام ونرش على البصل حبة ملح بعد التقطيع
3- هنحشي الديك بالفريك ونخيط الدريك
4- هنحط الديك فى مية مغلية لمدة 3 دقائق
5- نغسل الديك الرومي بالخليط التالي (خل تفاح وكل البهارات اللي قولتها )
6- ندهن صينية ويفضل صنية مستطيلة
7- نفرد الخضار فى الصينية ونحط الديك الرومي فوقيها ونحط الطماطم الحلقات على الوش )
8- نغطي الديك الرومي بورق فويل ونحطة فى الفرن على درجة 280 درجة مئوية لمدة 5 ساعات
ونفتح الفويل ونحط سكينة فى الديك لو طلع ميه لس مستواش لو مطلعش حاجة يبقئ أستوا وبألف هنا وشفا
1 -ديك رومي أي وزن يكون متوفر عندكم
2- فريك للحشو طبعاً حسب حجم الديك الرومي وعلى فكرة فى كذا طريقة للحشو ممكن أقول على أكتر من وحدة
3- نصف كيلو بطاطس
4- حدود 3 أو 4 جزرات متوسطة الحجم
5- يفضل سمنه بلدي طبعاً علشان الطعم يفرق كتير مع الذبدة الصفرا
6- 4 بصلات متوسطة الحجم
7- حزمة كرفس كبيرة
8- كيس كبد وقوانص 1 كيلو
9- البهارات :1- قرفة عيدان 2- فلفل أبيض 3- صويا صوص 4- خل تفاح(لغسل الديك وهوا ني)
5- ملح 6- فلفل أسود 7- نبيت أحمر (إن وجد) 8-10 حبات حبهان
9- 1 ثمرة جوزة الطيب
10- ثمرة طماطم كبيرة
طريقة التحضير : ممكن تركزو شوية معايا بقئ علشان نطلع حاجة حلوة أوي للبيت
الحشو :
* - هننقع الفريك فى ميه بعد غسله وتنقيته كويس لمدة ساعتين وبعد كده نصفيه كويس ونضع حلة على النار ونحط فيها ملعقتين كبار سمنه وبعد كده نحمر بصله دي شوية ونحط الكبد والقوانص ونحمرهم برده شويه وبعد كده نحط الفريك بعد منصفيه كويس ونستمر فى التقليب لمدة 3 دقائق
يرفع من على النار ويترك لحين أستخدامه
1- هنغسل الديك الرومي ونصفيه من الميه كويس أوي
2- هنغسل الخضار كله ونصفية ونقطعة مكعبات ما عد الجزر يقطع شرائح طولية عيدان يعني
الطماطم نقطعها حلقات والبصل نفس النظام ونرش على البصل حبة ملح بعد التقطيع
3- هنحشي الديك بالفريك ونخيط الدريك
4- هنحط الديك فى مية مغلية لمدة 3 دقائق
5- نغسل الديك الرومي بالخليط التالي (خل تفاح وكل البهارات اللي قولتها )
6- ندهن صينية ويفضل صنية مستطيلة
7- نفرد الخضار فى الصينية ونحط الديك الرومي فوقيها ونحط الطماطم الحلقات على الوش )
8- نغطي الديك الرومي بورق فويل ونحطة فى الفرن على درجة 280 درجة مئوية لمدة 5 ساعات
ونفتح الفويل ونحط سكينة فى الديك لو طلع ميه لس مستواش لو مطلعش حاجة يبقئ أستوا وبألف هنا وشفا
