المقادير:
1كغ كسكس
كغ لحم
سمن
زيت الزيتون
5ح جزر
3ح لفت
نصف كغ قرعة
حبة بصل
100غ حمص مسلوق
ملعقة ونصف صلصة طماطم
فلفل احمر
فلفل اسود
ملح
كغ لحم
سمن
زيت الزيتون
5ح جزر
3ح لفت
نصف كغ قرعة
حبة بصل
100غ حمص مسلوق
ملعقة ونصف صلصة طماطم
فلفل احمر
فلفل اسود
ملح
الطريقة:
تحضير الكسكس:
بللي الكسكس ثم ضعيه في اناء خاص به(الكسكاس) حتي يجف ثم ضعيه فوق اناء به ماء حتي يفور مدة 15د علي النار ثم اضيفي له الملح وقليل من زيت الزيتون ثم بلليه بالماء (حوالي كاس ماء) و اتركيه لمدة نصف ساعة ثم يطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ثم تفوريه مرة اخرى ثم يدهن بالسمن او زيت الزيتون حسب الرغبة
بللي الكسكس ثم ضعيه في اناء خاص به(الكسكاس) حتي يجف ثم ضعيه فوق اناء به ماء حتي يفور مدة 15د علي النار ثم اضيفي له الملح وقليل من زيت الزيتون ثم بلليه بالماء (حوالي كاس ماء) و اتركيه لمدة نصف ساعة ثم يطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ثم تفوريه مرة اخرى ثم يدهن بالسمن او زيت الزيتون حسب الرغبة
تحضير المرق:
نضع اللحم و البصل المقطع في قدر مع الملح +فلفل احمر+فلفل اسود و قليل من السمن او الزيت و يقلى الكل جيدا ثم نضيف حوالي لتران من الماء و نتركه يطبخ لمدة 20 د ثم نضيف له الحمص المسلوق, الجزر+اللفت+القرعة (بحيث كل منهم تنقى و تقطع طوليا) +صلصة الطماطم.و نترك الكل حتى ينضج
عند الإنتهاء ضعي الكسكس في إناء التقديم وضعي فوقه الخضر واللحم و المرق
نضع اللحم و البصل المقطع في قدر مع الملح +فلفل احمر+فلفل اسود و قليل من السمن او الزيت و يقلى الكل جيدا ثم نضيف حوالي لتران من الماء و نتركه يطبخ لمدة 20 د ثم نضيف له الحمص المسلوق, الجزر+اللفت+القرعة (بحيث كل منهم تنقى و تقطع طوليا) +صلصة الطماطم.و نترك الكل حتى ينضج
عند الإنتهاء ضعي الكسكس في إناء التقديم وضعي فوقه الخضر واللحم و المرق
ملاحظة: يمكن تبديل اللحم بالدجاج
بالهنا و الشفا
