منقوووووووول
أكيد كل واحدة فينا عندها طريقة او أكثر لكاتو التفاح , هذه طريقتي التي أصبحت من وصفات عائلتي المفضلة و التي اعتمدتها بعد تجربة العشرات و العشرات من طرق مختلفة لكاتو التفاح ..
الكاتو لذيذ جداً و كل من تذوقه عندي أدهشته طراوة الكاتو و الصوص فوقه , و البعض يسألني : هل زينت الكاتو بالعسل ؟؟
السر هو في طريقة تقطيع التفاح , فأنا أقطعه لقطع سميكة بعض الشي ستبقى ظاهرة أثناء تقطيع الكاتو و ستعطيه منظراً جميلاً , أما إذا بشرت التفاح فسيظهر الكاتو و كأنه معجن ..
بعد تجهيز الكاتو سيكون المزيج سميك بعض الشي ,لا تعتقدي أن هناك خطاً ما في المقادير و لا تضيفي أية سوائل لأن التفاح سيعطي الكاتو من عصيره و يضفي عليه طراوة و نداوة لذيذة .
المقدار سيعطيكي قالب كاتو كبير و ممكن تقطيعه لقطع و وضعه في ورق بليسيه و تزيينه بالصوص ...
بالصحة و الهنا
المقادير
كوب و ثلث زيت
3 كوب طحين كاتو
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر
3 بيضات من الحجم الكبير بدرجة حرارة الغرفة
3 – 4 حبة تفاح
كوب من الجوز المحمص ( اختياري )
فانيليا
صوص التوفي كريم
طريقة لتحضير
· يحمى الفرن على درجة 180 درجة مئوية و يدهن قالب بسعة 12 كوب بالزبدة , ينخل الطحين و الملح و البكربونات الصودا و القرفة و البيكنغ بودر في وعاء كبير .
· يقشر التفاح و تنزع بذوره ثم يقطع لمكعبات سميكة بعض الشي , يجب ان تكون كمية التفاح المقشر ما يعادل 3 أكواب .
· يوضع السكر و البيض و الفانيليا في الخلاط و يمزج الكل حتى يذوب السكر , يضاف الزيت و يمزج حتى الحصول على سائل أصفر بلون الليمون ثم يسكب المزيج فوق الطحين المنخول و يقلب بلطف حتى يتجانس المزيج ثم يضاف التفاح و الجوز و يقلب حتى يمتزج التفاح و الجوز بالمزيج جيداً , سيكون المزيج سميك بعض الشيء .
· يقلب مزيج الكاتو المحضر في القالب المدهون ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة ساعة أو حتى ينضج الكاتو .
· بعد ان يبرد الكاتو تماماً يوضع على طبق التقديم و يزين بصلصة التوفي كريم ثم يقدم مع البوظة ( الايس كريم ) .
