تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: <blockquote data-quote="ABOTARBO" data-source="post: 3609125" data-attributes="member: 84651">ترغبين بالحصول على مرق صافي وخال من الترسبات والشوائب... إليك الطريقة :- يجب غسل الدجاج أو اللحم جيدا قبل السلق والتأكد من عدم وجود دم وخاصة في العظم .- يجب وضع اللحم أو الدجاج في الماء منذ البداية وليس بعد الغليان والتأكد من غسل الخضار المستخدم معهم للنكهة.- عندما يبدأ السائل في الوصول لدرجة الغليان تقلل الحرارة وذلك لتجنب اختلاط الشوائب أو العكارة (الريم) في حركة الغليان ، ونقوم بقشطها من على سطح المرق .- عند الانتهاء من إعداد المرق يمكن وضع قليل من بياض البيض المخفوق وكذلك قشر البيض لامتصاص أي عكارة توجد في المرق ، والتخلص منه بعد تركه لمدة بضع دقائق على نار متوسطة الحرارة .- عند الانتهاء يمكن أن يصفى المرق بشاشة ، ولإزالة الدهون يترك المرق ليبرد وتقشط طبقة الدهن من على السطح.</blockquote>