تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="ABOTARBO, post: 3609125, member: 84651"] [COLOR="Black"][FONT="Microsoft Sans Serif"][SIZE="4"][COLOR="Red"][B]ترغبين بالحصول على مرق صافي وخال من الترسبات والشوائب[/B][/COLOR]... إليك الطريقة : - يجب غسل الدجاج أو اللحم جيدا قبل السلق والتأكد من عدم وجود دم وخاصة في العظم . - يجب وضع اللحم أو الدجاج في الماء منذ البداية وليس بعد الغليان والتأكد من غسل الخضار المستخدم معهم للنكهة. - عندما يبدأ السائل في الوصول لدرجة الغليان تقلل الحرارة وذلك لتجنب اختلاط الشوائب أو العكارة (الريم) في حركة الغليان ، ونقوم بقشطها من على سطح المرق . - عند الانتهاء من إعداد المرق يمكن وضع قليل من بياض البيض المخفوق وكذلك قشر البيض لامتصاص أي عكارة توجد في المرق ، والتخلص منه بعد تركه لمدة بضع دقائق على نار متوسطة الحرارة . - عند الانتهاء يمكن أن يصفى المرق بشاشة ، ولإزالة الدهون يترك المرق ليبرد وتقشط طبقة الدهن من على السطح.[/SIZE][/FONT][/COLOR] [/QUOTE]