تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="Dona Nabil, post: 1129801, member: 17763"] [b]اليالانجي او اليلنجي من سورية[/b] [SIZE="4"][COLOR="SeaGreen"][B][CENTER]كلمة يلنجي أصلها تركي و تعني (كذاب ) سمي اليلنجي بهذا الاسم لأنه خالي من اللحم (عكس ورق العنب اليبرق المعروف ) طبعا هو ممكن يكون بورق العنب و ممكن يكون بالباذنجان و ممكن بالكوسا الناس أذواق و طبعا المشهور عنه هو بورق العنب المقاديرباذنجان محفور (29 حبة) مقادير الحشو كوبان رز 1 بصلة مقطعة ناعم 4 قطع طماطم مقطعة 1 فليفلة مقطع ناعم حزمة بقدونس مقطع ناعم نصف حزمة نعنع مقطع عصير ليمونة دبس رمان حوالي 3 ملاعق طعام فليفلة تشيلي (لمحبي اليلنجي الحار ) صنوبر و جوز أو لوز نصف كوب زيت زيتون ملح مقادير المرق 4 أكواب ماء عصير 3 ليمون رشة ملح الطريقة نضع الزيت في الطنجرة و نقلي البصل ثم نصيف الرز و نقلبهم حوالي دقيقتين و بعدها نصيف الفليفلة و المكسرات ثم الطماطم و نقلبهم ثم نضيف عصير الليمونة و دبس الرمان و البقدونس و النعنع و لا تنسي اضافة الملح و نقلبهم على النار كل هذا يستغرق ربع ساعة مو أكتر(الهدف هو تخليط المكونات مع بعضها و تليين الرز و ليس الطبخ) تكون الحشوة جاهزة بهذا الشكل [/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] [SIZE="4"][COLOR="seagreen"][B][CENTER]نبدأ بالحشو نحشي الباذنجان بدون ان نضغط الحشوة داخل الباذنجان و نترك قليل من الفراغ من فوق لأن الرز سيتمدد مع الطبخ و يملأ الفراغ في قعر الطنجرة وضعت البطاطا المقطعة بهذا الشكل (ممكن الاستغناء عنها لكن وضعها أفضل و هي تكون لذيذة [/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] [CENTER][IMG]http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SXItDeyjjxI/AAAAAAAAIwk/wDNOgk9D-70/s400/6.jpg[/IMG][/CENTER] [SIZE="4"][COLOR="seagreen"][B][CENTER]ثم نرتب الباذنجان بهذا الشكل[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] [CENTER][IMG]http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SXIs-FuHWfI/AAAAAAAAIwc/Jh-lnjPmqN4/s400/5.jpg[/IMG][/CENTER] [SIZE="4"][COLOR="seagreen"][B][CENTER]وضعت صحن فوق الباذنجان بهذا الشكل ثم سكبت المرق المكون من الماء و الملح و الليمون (أو أي حامض آخر ) [/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] [CENTER][IMG]http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SXIs1MOe8gI/AAAAAAAAIwU/NUEC14HZPEc/s400/4.jpg[/IMG][/CENTER] [SIZE="4"][COLOR="seagreen"][B][CENTER]و تركته على نار هادئة لمدة 50 دقيقة (لأن الباذنجان اللي عندي مثلج ) لو كان فريش أو مقدد بالملح يلزمة من ساعة إلى ساعة و ربع حتى ينضج و بعد 50 دقيقة منطفي النار و نفتح نتركه حوالي خمس إلى عشر دقايق حتى يبرد قليلاً ثم نسكب المرق بتثبيت الصحن و سكب المرق على صحن منفصل[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] [SIZE="5"][COLOR="Red"][B][CENTER]بعدها ننزع الصحن اللي فوق اليلنجي و نخرج البلنجي اللذيذ إلى صحن التقديم[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE] ] [/QUOTE]

التحقق