تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="tasoni queena, post: 2350893, member: 76816"] [FONT="Tahoma"][SIZE="4"][font=arial][size=5][color=#000080][color=red][center][b][b][size=5]كبدة الخروف المشوية [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=blue][center][b][b][size=5]المقادير كبدة مقطعة بشكل مكعبات كبيرة شوي بالحجم و طبعانظيفة لية خروف أيضا مقطعة بشكل مكعبات بصل بحيث يكون حجمهاصغير بندورة أيضا حجمهاصغير سماق ملح فحم فلفل و طبعا كالعادةكله حسب الرغبة الطريقة بعد تنظيف الكبدة نضيف الملح والفلفل و السماق الى الكبدة و نخلطها جيدا ثم نغرز قطع الكبدة في سياخ الشوي و نضع في كل سيخ 5 قطع كبدة و بينهما قطعتين من لية الخروف حتى تسويهم و بعد ذلك نغرز البصل و البندورة بالسياخ(سياخ منفصلة عن سياخ الكبدة وأيضا نضع بينهم قطع من اللية) نجهز الفحم ضمن منقل الشوي و نشعله حتي يجمر ثم نضع أسياخ الشوي و نحركهم براحة فوق المنقل و حين تستوي الكبدة يمكن أن نقدمها مع السلطة أو الحمص [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=darkred][center][b][b][size=5]كبدة فرنساوى [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=sienna][center][b][b][size=5]المقادير: نصف كيلو كبدة + عصير بصلة + عصير ليمونة + ملح + فلفل + 2 ملعقة كبيرة من السمن + بصلة مفرية + ملعقة كبيرة من الدقيق + 3 أكواب ماء . الطريقة: 1- تغسل الكبد وتقطع شرائح ثم توضع فى إناء وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون وعصير البصل وتترك حوالى ساعة. 2- يرفع الإناء على النار وتقلب الكبد حتى تمتص جميع عصارتها ويضاف إليها السمن وتحمر خفيفاً ثم ترفع من الإناء. 3- يحمر البصل المفرى فى السمن المتخلف وعندما يصفر يضاف إليه الدقيق ويستمر فى التقليب حتى يصير لونه بنياً، فيضاف الماء تدريجياً مع التقليب بعيداً عن النار حتى لدينا صلصة بنية. 4- يرفع الإناء على نار هادئة حتى تغلى الصلصة فتضاف الكبدة المحمرة ويغطى الإناء وتترك حتى تنضج ثم تغرف وتغطى بالصلصة وتجمل بالليمون والبقدونس. 5- تقدم مع الأرز أو البطاطس البيورية وتقدم ساخنة. [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=red][center][b][b][size=5]كرات الكبد [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=purple][center][b][b][size=5]المقادير: ربع كيلو كبد بتلو + بصلة صغيرة + ملح + فلفل أسود + ربع كيو بطاطس مسلوقة ومهروسة + 2 ملعقة كبيرة من المخلل المفرى + بيض + بقسماط + سمن للتحمير . الطريقة: 1- تغسل الكبدة جيداً بالماء والملح ثم تغلى على النار مدة 10 دقائق. 2- تغسل الكبد وتفرى مع البصل والمخلل بالمفرمة. 3- تخلط البطاطس وتعجن جيداً وتتبل بالملح والفلفل، تشكل كرات فى حجم عين الجمل الكبير ثم تتبل فى الدقيق وتغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى السمن الغزير. 4- توضح على ورقة لتمتص المادة الدهنية الزائدة، ثم ترص فى طبق مفروش بالبقدونس ويقدم معها صلصلة بيضاء مضاف إليها ملعقة كبيرة من المقدونس المفرى. [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=darkgreen][center][b][b][size=5]كبد وكلاوى بالصوص مع الارز الابيض [/size][/b][/b][/center] [/color] [color=green][center][b][b][size=5]المقادير كيلو كبدة ضانى . عدد 3 كلاوى. عدد 2 قلب . 2فلفل اخضر رومى او حامى. رأس ثوم مفصصة ومفرومة. ملح – فلفل – كمون. ربع كوب زيت. الطريقة يقطع الكبد والكلاوي والقلوب إلي شرائح رفيعة او مكعبات ثم تغسل بالماء وتصفي في مصفاة كل واحد لوحدة ثم يسخن الزيت وتقلب شرائح القلوب والكلاوي كويس لحد ما ينزلوا مايتهم ويشربوها وبعدين تضاف شرائح الكبدة إلي القلوب والكلاوي وتقلب جيدا ثم يضاف الثوم و الملح و الفلفل و الكمون والفلفل الأخضرثم يقلب كله مع بعض ويترك علي نار هادئة لحد ما يستووا مع اضافة القليل من الماء كلما احتاجوا ويقدم مع طبق من الارز الابيض ملحوظة :اذا كنتى عوزاها بالصوص يبقى قبل ما تطفى النار وبعد ما تستوى تسيبى فيها شوية صوص واذاكنت مش عايزها بصوص يبقى بعد ما تستوى والماء بتاعها ينشف تقلبيها فى السمنة اللى معاها فى الحلة . [/size][/b][/b] [b][b][size=5][color=black]منقوووول[/color] [/size][/b][/b][/center][b][b][size=5] [/size][/b][/b][/color][/color][/size][/font][/SIZE][/FONT] [/QUOTE]

التحقق