الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
الكتاب المقدس
الكتاب المقدس
البحث في الكتاب المقدس
تفاسير الكتاب المقدس
الرد على الشبهات الوهمية
قواميس الكتاب المقدس
آيات الكتاب المقدس
ما الجديد
المشاركات الجديدة
آخر النشاطات
الأعضاء
الزوار الحاليين
مكتبة الترانيم
إسأل
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
Install the app
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
المنتديات المسيحية
منتدي الاسرة المسيحية
مطبخ المنتدى
ملف شامل لجميع انواع البهارات وطرق تحضيرها واستخدامها
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
[QUOTE="ABOTARBO, post: 2414885, member: 84651"] [CENTER][COLOR=RoyalBlue][B][FONT=Comic Sans MS][SIZE=5][COLOR=Red]ملف شامل لجميع انواع البهارات وطرق تحضيرها واستخدامها [/COLOR][IMG]http://www.sardari.com/images/spice.jpg[/IMG] [COLOR=Magenta] بهارات الكاري Curry[/COLOR] المقادير: المجموعة الأولى : - 2/1 ملعقة كبيرة كزبرة - 4 ملاعق كبيرة كمون غير مطحون - 2 ملعقة كبيرة شمر ( Fennel) - 2 ملعقة كبيرة حلبة غير مطحونة . - 4 حبحر أحمر مجفف - 5 أوراق من أوراق الكاري (Curry leaves) المجموعة الثانية : - 1 ملعقة كبيرة حبحر أحمر بودر - 1 ملعقة كبيرة كركم - 2/1 ملعقة شاي ملح الطريقة: - تحمس المجموعة الأولى في مقلى تيفال لمدة 10 دقائق ثم تطحن وفي الأخير تخلط معها المجموعة الثانية وتحفظ في علبة مغلقة . - يمكنك أستخدامه لمدة اربعة أشهر . [IMG]http://www.sheekh-3arb.net/3atter/dividing_files/image325.gif[/IMG] [COLOR=Magenta]بهارات البرياني: [/COLOR]البريـاني هو إسـم يُطلق في القارة الهـندية على الرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه البهـارات الهنديّة والّتي تُعتبر أشـهر وأكثر البهـارات العالمية تميّزاً في قوة رائحتها وحـِدّة طعْمـَها الذي يعطي الأطباق نكهة جعلتها في أهم قوائم الأطعمة العالمية .. وبهـارات البريـاني تتشــابه كثيراً في مكوّناتهـا الأســاسـية إلى حـَـدٍّ كبير ولكـن نجد أن في عالم البرياني الفسـيح هناك بعض الإضـافات وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه .. وإليكم بهـارات البريـاني الّتي أسـتخدمهـا هي : أولاً : بهارات تضـاف إلى تتبيل مـَرَق المكوّنات ( اللحم ـــ الدجاج ـــ الروبيـان ) مع بداية الطهي .. وهي نفس البهـارات الهنديّة مع بعض الإضـافات كما يلي : 1- وِحْـدتين كــاري .. (أفضل أنواع الكاري هو كاري مدراس) .. 2- وِحْـدة واحدة فلفل أبيض أو أسـود .. 3- وِحـْدة واحدة كزبرة ناشـفة .. 4- ربع وِحْدة حلتيت ناعم .. (يوجد في البقالات في قسم البهارات الهندية على شكل بودرة مخلوطاً مع قليل من الكركم) ... (يمكن الإستغناء عنه) .. 5- وِحْـدة واحـدة فلفل أحمـر .. 6- نصـف وِحْدة يانسون .. 7- نصف وِحْـدة شـَـمَرْ .. 8- نصف وِحْـدة هُـرْد .. 9- نصف وِحْـدة بودرة الحـلبة .. 10- ربع وِحْـدة قرنفل(مسمار) .. 11- ربع وِحْـدة هـيل .. 12- نصف وِحْـدة بودرة الزنجبيل .. 13- زنجبيل طازج أخضـر مقشـّر ومطحـون .. 14- 3قِـطع من ورق الغـار الكـاملة .. 15- 3حبّات من الهيل الحبشي ( هيل أسود بحجم حبّات الفستق له رائحة مميّزة ) .. 16- مقـدار من ماء الورد .. 17- زعـفران .. [/SIZE][/FONT][/B][/COLOR][/CENTER] [/QUOTE]
التحقق
رد
الرئيسية
المنتديات
المنتديات المسيحية
منتدي الاسرة المسيحية
مطبخ المنتدى
ملف شامل لجميع انواع البهارات وطرق تحضيرها واستخدامها
أعلى