تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="مورا مارون, post: 1082736, member: 43670"] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#ff3399][FONT=Tahoma][COLOR=#cc0099][FONT=Tahoma]كبة الرز العراقية[/FONT][/COLOR][/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [FONT=Tahoma] [CENTER][FONT=Tahoma][FONT=Tahoma][SIZE=5][COLOR=#000000]كبة الرز من أشهر الوصفات العراقية اللذيذة [/COLOR][/SIZE][/FONT][/FONT] [FONT=Tahoma][FONT=Tahoma][SIZE=5][COLOR=#000000] من النهفات أن كبة الرز في العراق معروفة بكبة حلب أما في حلب الي هي بيت المحاشي و الكبب هذا النوع من الكبب مو معروف و نادراً ما يتحضر .[/COLOR][/SIZE][/FONT][/FONT][FONT=Tahoma][/FONT][/CENTER][FONT=Tahoma] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][IMG]http://files.arabchurch.com/upload/images/1077588056.jpeg[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]الوصفة مو صعبة متل أي كبة عادية بس لحتى تنجح العجينة معك و ما تلزق مهم كتير انك تفردي الرز على صينية بعد ما يستوي و تخليه لحتى يبرد , والشي التاني انك تهرسي الرز باستعمال هراسة البطاطا لأن بهل الطريقة رح يبقى خشن شوي و بيطلع أطيب و ممكن تفرميه على ماكينة فرم اللحمة القياس الوسط بس باستعمال هراسة البطاطا أحسن بكتير . فيك كمان تضيفي كرفس مفروم للحشوة و كله بيطلع طيب . في وصفة ام العريف استعملت بيضة للرز بعد ما برد من دون الطحين , لعجينتي ما احتجت للبيض و احتجت لكم ملعقة طحين حتى تتماسك معي .[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]متل أي كبة مقلية كل ما كانت القشرة رقيقة بيكون أطيب و بتطلع كريسبي أكتر و عند القلي تقلي كم قطعة مع بعض لحتى تبقى مقرمشة .[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]بالصحة و الهنا[/COLOR][/FONT][/SIZE] [/CENTER][/FONT][CENTER][/center][/FONT][CENTER][SIZE=5][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=5][COLOR=#000000]2 كوب رز مصري[/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]2 كوب و نصف ماء [/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ملعقة صغيرة عصفر أو كركم[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]رشة كاري ( اختياري )[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]2 ملعقة كبيرة طحين أو نشاء أو حسب الحاجة[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ملح[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#00ccff]الحشوة :[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][SIZE=5]2 ملعقة كبيرة زيت [/SIZE][/COLOR][/FONT] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ربع كيلو لحمة مفرومة[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]حبة كبيرة بصل مفروم ناعماً[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]رشة قرفة و هال مطحون و جوزة الطيب [/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ربع باقة بقدونس مفرومة[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ربع كوب زبيب[/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000]ربع كوب صنوبر أو لوز محمص [/COLOR][/FONT][/SIZE] [SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][/COLOR][/FONT][/SIZE][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][SIZE=5][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]يقلب البصل بالزيت حتى يشقر . تضاف اللحمة و تقلب حتى يتبخر كل مرقها ثم تتبل بالبهارات و الملح .[/FONT][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/FONT][FONT=Tahoma][COLOR=#000000][/COLOR][/FONT][/CENTER][FONT=Tahoma][COLOR=#000000] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]تبعد اللحمة عن النار ثم يضاف البقدونس و الزبيب , أصبحت الحشوة جاهزة .[/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]ينقع الرز لمدة نصف ساعة ثم يغمر بالماء و يسلق حتى ينضج و يمتص كل الماء و الرز يجب أن يبقى طري قليلاً . يضاف لماء السلق القليل من الملح و الكاري و الكركم لإضافة لون أصفر جميل للرز و لا يضاف الزيت أو السمنة .[/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]يفرد الرز في صينية و يترك حتى يبرد ثم يعجن باليد أو يهرس باستخدام مهرسة البطاطا , هذه الخطوة أهم خطوة لتحضير كبة البطاطا كي تتماسك معك العجينة و لا تلتصق باليد أثناء التحضير .[/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]تقطع العجينة إلى كرات بالحجم الذي تفضليه ثم [COLOR=black]تؤخذ أول كرة و ت[/COLOR][/FONT][COLOR=black][FONT=Tahoma]فرد ب[/FONT][/COLOR][COLOR=black][FONT=Tahoma]السبابة[/FONT][/COLOR][COLOR=black][FONT=Tahoma] على شكل دائرة [/FONT][/COLOR][COLOR=black][FONT=Tahoma]أو بشكل أقراص و تحشى بحشوة اللحمة و البقدونس ثم تدور بين اليدين حتى تغلق .[/FONT][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=5][COLOR=#00ccff][FONT=Symbol]· [/FONT][/COLOR][COLOR=#000000][FONT=Tahoma]تقلى الأقراص في زيت غزير و حامي حتى تحمر و يصبح لونها ذهبي ثم ترفع على ورق ماص و تقدم فوراً مع السلطة و الخضار أو اللبن و المخللات[/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER][/COLOR][CENTER][/center][/FONT][CENTER][/CENTER] [/QUOTE]

التحقق