تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="النهيسى, post: 3611678, member: 47797"] [COLOR="Blue"][FONT="Arial Black"][SIZE="5"][CENTER][SIZE=4][IMG]http://img717.imageshack.us/img717/9389/tlh66075.gif[/IMG][/SIZE] [/CENTER] [COLOR=#000000][FONT=Franklin Gothic Medium][COLOR=red][I][CENTER] [SIZE=4]عش الغراب: [/SIZE][/CENTER] [/I][/COLOR][CENTER][SIZE=4]- لا توجد وجبة إلا ويدخل فيها عش الغراب والمعروف أيضاً بالمشرووم، وهذا الفطر له أنواع عديدة وفوائد كثيرة أيضاً. * حقائق عن عش الغراب (المشرووم): -ينتمي لعائلة الفطريات النافعة، والتي منها أيضاً العفن الفطري. -يحتوي عش الغراب على نسبة عالية من البروتينات. -توجد به نسب كبيرة من الالياف. . -لا يوجد بها كولسترول ، ونسبة السعرات الحراري قليلة للغاية. -غني بفيتامين (ب) والحامض الفولي والمعادن وخاصة البوتاسيوم. [/SIZE] [SIZE=4] [/SIZE][/CENTER] [SIZE=4] [/SIZE][CENTER] [SIZE=4][COLOR=deepskyblue]-يعرف على أنه لحم نباتي. -الأنواع الجيدة منه الجامدة والجافة. -لا تغسل المشرووم قبل تخزينه، قم بلفه في مناشف ورقية ثم ضعه في أكياس ورقية لونها بني ثم تأتى المرحلة الأخيرة وهي التخزين. - يتعرض المشرووم "للعرق" عند وضعه في الأكياس البلاستيكية أو بمعنى آخر تكون قطرات من بخار الماء. -لا تغمس عش الغراب "المشرووم" في الماء أو تقشره (باستثناء الأنواع الجافة منه) لأن قشرته هذه أو الغطاء الخارجي يحتوي على عناصر غذائية مفيدة وعليك الاكتفاء بغسيله تحت الماء البارد الجاري أو باستخدام الفرشاة. -له استعمالات متعددة في الطهي باستخدام أي طريقة، أما الذى له مذاق الجوز فشيه يكون أفضل بكثير.[/COLOR] [COLOR=purple][I]أنواع عش الغراب (المشرووم:[/I][/COLOR][/SIZE][/CENTER] [/FONT][/COLOR][COLOR=#000000][CENTER][FONT=Franklin Gothic Medium][SIZE=4]1- Cep (Boletus edulis): والتى تكون "قبعته" (الجزء العلوي) جامدة وساقه سميك، ويوجد تحت الجزء العلوي سطح مستوٍ أبيض ملئ بما يشبه بالحبيبات الصغيرة جداً في الحجم وله مذاق جيد. 2- Chanterelle (Cantharellus cibarius): وهو نوع من الأنواع الشائعة فى الاستخدام ويختلف في لونه والذي يكون ما بين اللون البرتقالي الفاتح إلى اللون الأصفر مع وجود اللون الأحمر. ويتميز الجزء العلوي بالشكل المتموج وتقعر سطحه. 3- Chestnut (Agaricus Brunneescens): لونه بني من الخارج، ويتم حصاده مرتين عند زراعته: أولاً عندما يكون الجزء العلوي فيه مستديراً ومغلقاً، ثانياً عندما يصبح الجزء العلوي مستوياً ولونه من الداخل بني داكن ولديه نكهة قوية تشبه المكسرات. 4- Crimini (Agaricus Brunnescens): ويسمى باسم "عش الغراب الإيطالي أو الروماني" ويكون لونه بنياً. 5- Enoki-take (Flammulina velutipes): ويعرف "بعش الغراب الذهبي"، وله رأس مدبب وساق طويلة ورفيعة. ينمو في مجموعات على جذع الأشجار الحية أو الميتة وكلاً من الساق والرأس صالحاً للأكل ويمكن تناوله بدون طهى. 6- Honey fungus (Armillaria mellea): لون الجزء العلوي من الثمرة فاتح ضارب للصفرة، ولون بني داكن في منتصفه .. أما بالداخل أبيض لكنه يتحول إلى اللون القرنفلي المائل للبني كلما نضج. 7- Maitake (Grifola frondosa): ومعنى الكلمة هي "عش الغراب الراقص"، ويزرع في البلدان الآسيوية وكان يستخدمه اليابانيون لفترة طويلة من الزمن على أنه علاج عشبي. يمكن إضافته للحساء وللأطباق المحمرة، ومازالت الأبحاث جارية لاكتشاف مدى فاعليته في علاج الأمراض المختلفة مثل السرطان والسكر وضغط الدم المرتفع 8- Morel (Morchella esculenta): ويعرف باسم "ملك عش الغراب", ويأخذ الجزء العلوي منه شكل المشط وله لون أصفر مائل للبني وساقه سميكة. 9- Oyster (Pleurotus ostreatus): لديه ألوان متعددة مابين اللون الكريمي وحتى الرمادي الداكن. وينمو إما في النفايات العضوية أو على الأخشاب. 10- Shitake (Lentinula edodes): هو"مشرووم الغابات الصينية أو المشرووم الأسود". وله أغراض طبية من خلال تنشيط الوظائف المناعية بجسم الإنسان، كما يشتق من هذا النوع عقار يسمى (Lentinan) كمضاد لمرض السرطان في اليابان. 11- Straw (Volvariella volvacea): ويعرف أيضاً باسم "مشرووم القش أو الحشائش". والجزء العلوي لونه بني وينمو على القش. الساق والثمرة من الداخل لهما اللون الأبيض. 12- Summer Truffle (Tuber aestivum): يتم إنتاجه تحت الأرض، وله شكل الكرة السوداء وجامد من الداخل. من الداخل اللون بني وله عروق بيضاء. طعمه مثل الجوز، لكنه نادراً وغالي في الثمن ويزرع بكثرة في إيطاليا. 13- (White Agaricus bisporus): شكله مثل الزرار المستدير ولذا يأخذ نفس الاسم لهذا التشابه. ويتراوح لونه مابين الأبيض والبني، يستخدم في أغراض عديدة مثل الحساء والبيتزا وصوص المكرونة ويؤكل في صورته الخام. 14- Wood Ear (Auricularia auriculajudae): ويأخذ شكل الأذن، عندما يكون طازجاً فله ملمس الجيلي وجامداً عندما يكون جافاً. ويستخدم للأغراض العلاجية في الشرق. [/SIZE][/FONT][/CENTER] [/COLOR][FONT=Franklin Gothic Medium] [COLOR=#000000][CENTER][SIZE=4][IMG]http://www.m5zn.com/uploads2/2011/10/28/photo/102811061032ehsoollwh2nhn553a.jpg[/IMG][/SIZE][/CENTER] [/COLOR][COLOR=#000000][CENTER][SIZE=4][I][COLOR=purple]إرشادات خاصة بمزراعة عيش الغراب مواصفات المكان[/COLOR][/I] [/SIZE][SIZE=4][COLOR=indigo]الأرض تكون خرسانية أو مبلطة شبابيك بها سلك عشان الحشرات الحوائط محارة السقف خرسانة أو يكون محكم بحيث لا يدخل فيران طريقة الزراعة سوف يتم التعليم عند تسليم الشغل قبل العميل طريقة الرعاية[/COLOR] [I][COLOR=purple]أولا : التهوية[/COLOR][/I] تكون التهوية ساعتين صباحا وساعتين مساءا وتتوقف التهوية على حسب المكان وتبدل الهواء به [I][COLOR=purple]ثانيا: الري والرطوبة النسبية[/COLOR][/I] بعد أجراء عملية التهوية يقفل الباب والشباك ويتم عمل الري بواسطة الرشاشة ولابد أن يكون الري في صورة رزاز على جميع الأماكن المفتوحة في الكيس حتى لا يجف سطح البيئة يتم رش ماء على الأرض وفى الجو لرفع الرطوبة النسبية ويجب أن تكون الرطوبة من 80الى 90 % وتجرى هذه العملية من مرتين إلى ثلاث مرات يوميا ويتم قياس الرطوبة بواسطة جهاز الهيجروميتر . [I][COLOR=purple]ثالثا : درجة الحرارة[/COLOR][/I] يلاحظ أن عيش الغراب المحارى يحتاج إلى درجة حرارة 15 إلى 28 م ولكن أفضل درجة حرارة للنمو هي 24الى 25 م وبالتالي نجد أنه يمكن زراعته في مصر طوال فترة السنة إذا توافرت هذه الدرجة . [I][COLOR=purple]رابعا: الإضاءة[/COLOR][/I] [/SIZE][COLOR=deepskyblue] [SIZE=4]يحتاج عيش الغراب المحارى إلى إضاءة طوال النهار بشرط عدم وجود أشعة الشمس المباشرة وأيضا لابد أن يكون أظلم مكان يسمح بالقراءة فيه أ تستخدم إضاءة صناعية لمدة 12 ساعة يوميا ويفضل ترك الإضاءة طوال اليوم وتستمر هذه الخدمة حتى نهاية الدورة مرتين يوميا حيث نجد أن بعد 10الى 15 يوما من بداية الخدمة تبدأ ظهور الثمار على شكل رؤوس دبابيس ثم تزداد في الحجم حتى تصل الثمار إلى مرحلة النضج يتم القطف قبل تغير لون الثمار وانثناء الحواف إلى الأسفل يتم القف الكف الثمار بالكامل كبيرة وصغيرة حيث نجد أن الثمار لا تكون منفردة بل يكون على هيئة مجموعة من الثمار ملتصقة مع بعضها بساق واحد , وتستمر الخدمة حتى نهاية الدورة الزراعية [/SIZE][/COLOR][/CENTER] [/COLOR][/FONT][COLOR=#000000][CENTER] [/CENTER] [/COLOR][CENTER] [SIZE=4][IMG]http://www.m5zn.com/uploads2/2011/10/28/photo/102811061016vf7k76fbynn.jpg[/IMG][/SIZE] [/CENTER] [COLOR=#000000][CENTER][FONT=Franklin Gothic Medium][SIZE=4][COLOR=red][I]أنواع الفطر[/I][/COLOR] تختلف أنواع فطر عيش الغراب اختلافا بينيا من حيث صلاحيتها للأكل , فبعضها سام قاتل وبعضها يسبب القيء أو الإغماء, والبعض مفيد صالح للأكل وهو الذي يهمنا من الناحية الزراعية. وهناك حوالي 10 أنواع من المشروم الصالح للأكل منتشرة على المستوى التجاري العالمي, [COLOR=purple]ولفطر عيش الغراب فوائد صحية وطبية عديدة, نذكر منها : [/COLOR] 1- يستخدم كعلاج فعال للأنيميا الحادة نظرا لإحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات. 2- لا يحتوى على أى نسبة من الكوليسترول . 3- عدم إحتوائه علي دهون, فـفطر عيش الغراب لا يحتوى على دهون كالتى فى اللحوم . 4- غذاء هام لراغبى الرشاقة . 5- مكمل غذائي عام للجسم ( للأطفال , والشباب , وكبار السن ). 6- منتج نباتي (Organic عضوي ) لا يحتوى على أي كيماويات أو مبيدات. 7- يحتوى على نسبة بروتين مرتفعة تعادل نسبة اللحوم (بديل للحوم) . [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img840.imageshack.us/img840/6244/342061270776400.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4][IMG]http://img191.imageshack.us/img191/2332/342061270776918.gif[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]*فطر تريكولوما ماتسوتاكي Tricholma matsutake [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img96.imageshack.us/img96/2630/342061270777375.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]ينمو بريا في الصين وفي غابات الصنوبر على شكل مستعمرات ويجمع منذ الآف السنين حيث يؤكل إما طازجا أو مجففا. *فطر العسل [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img819.imageshack.us/img819/2714/342061270778015.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]يجمع من الغابات ذات الأوراق العريضه وهو لذيذ الطعم ويستخدم فى صنع صلصة خاصه تضاف إلى المعكرونه الصينيه, ومعظم أنواع فطر [/SIZE][/FONT][/CENTER] [/COLOR][CENTER] [FONT=Franklin Gothic Medium][SIZE=4][COLOR=red]تحياتى لكم[/COLOR][/SIZE][/FONT] [FONT=Franklin Gothic Medium][SIZE=4][IMG]http://img717.imageshack.us/img717/9389/tlh66075.gif[/IMG][/SIZE][/FONT][/CENTER] [FONT=Franklin Gothic Medium] [COLOR=#000000][CENTER] [SIZE=4]العسل طرية ومشبعة بالرحيق والرائحة الذكية. *الفطر النفاث puffball [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img836.imageshack.us/img836/1520/342061270778197.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها. *فطر عيش الغراب آذان الشجر : Auricularia auricule [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img189.imageshack.us/img189/9599/342061271404128.gif[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]يعتبر هذا الفطر من فطريات عيش الغراب البرية المأكولة التى تنمو على جذوع الأشجار الميته حيث تتكون ثمار ورقية قصيرة الساق يبلغ قطر قبعتها 2 - 8 سم وهى ذات لون بنى إلى لون بنى محمر ولحم القبعة رقيق متماسك . *فطر كالجان( (Kalgan وهو فطر شهير بالصين أيضا ينمو فى المراعى ويجلب ثروة لا بأس بها للسكان المحليين لأن طعمه لذيذ ونادر والمجفف منه يزيد سعره على 10أضعاف سعر باقي الأنواع *فطر اللحية البيضاء ((Hericuimerinceus [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img408.imageshack.us/img408/394/342061270778748.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض * فطر النبيولاريس. ويستخدم هذا المركب بنجاح كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات منخفضة. فطر الصنوبر (البوليتس) [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img199.imageshack.us/img199/9065/342061270779266.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=4]وهو من الأنواع ا لمحببة جدا والغالية الثمن ويسمى بالنوع العملاق (كبير الحجم) ويطلق عليه(cap)بالإضافه إلى الأنواع سالفة الذكر فإن هناك انواع اخرى من فطر عيش الغراب مثل فطر النمل الأبيض وفطرروسولا وهى من الأنواع الصالحه للأكل , وكانت تعد من أشهى الوجبات وأطيب الأطعمه التي لا تقدم إلا على موائد الأثرياء والنبلاء * فطر المحارى ((oyster mushroom *من الفطور السامة [/SIZE][SIZE=4][IMG]http://img176.imageshack.us/img176/2387/342061270778835.jpg[/IMG][/SIZE][/CENTER] [/COLOR][/FONT][/SIZE][/FONT][/COLOR] [/QUOTE]

التحقق