سوشـــــــــــــــــــــــى...!!!!!

[ABOTARBO]

طريقة عمل سوشي الأرز البني و الجزر(ماكروبيوتك)

* المقادير: 4 لفائف من النوري المحمص
8 أكواب ارز بني مطهي
جزر مقطع شرائح طولية
16عيدان فجل اخضر(بدون الورق)
حصيرة لف السوشي

* التحضير:
توضع احدى لفائف النوري على قطعة اللف وتوضع عليها قطرات قليله من الماء ليسهل لفها .

يوضع كوبين من الأرز المطبوخ على لفة النوري على شكل متساوي مع ترك نصف سم من الحافة السفلى و 2 و نصف سم من الحافة العليا و يضغط الارز بملعقة خشبية مبللة بالماء .

يوضع شريحة جزر و 4 فروع من الفجل في وسط لفة النوري حوالي 2 سم من الحافة السفلى .
تستخدم كلتا اليدين للف حصيرة السوشي و جعلها في شكل اسطوانة .
عندما تصبح لفة النوري ملفوفة بالكامل تبلل الحافة العليا بالماء و تضغط لتغلق الحواف .
قبل فرد الحصيرة تعصر برفق للتخلص من السائل الزائد .
باستخدام سكين مبلل بالماء يتم تقطيع السوشي نصفين ثم تبلل السكين مرة اخرى و يقطع كل نصف الى نصفين حسب السمك المطلوب .
​

 

[ABOTARBO]

سوشي رول

طريقة بسيطة جدا بس نحتاج للمكونات التالية :-



1- رز ابيض مطبوخ

2- اوراق سي وييد أو بالأحرى طحالب بحريه المجففه (( يوجد بالسوبر ماركت ))

3-كراب أو سلمون تونه او اي لحم بحري (بشرط انه مطبوخ أو على البخار ) مطلوب شرائح طويلة و متوسطة


الكراب هو سرطان البحر وهو متواجد بالسوبر ماركت مجمد وايضا قطع السلمون شرائح


4-خيار مقطع لشرائح طويلة متوسطة (او اي نوع من الخضروات المحببه ولكن بشرائح طويلة ومتوسطة)

5- صلصة الصويا او التاباسكو (او الوسابي عجين اخضر حق الي يحبونه)

6- قطعة اللف من البامبو اذا وجد للف السوشي لو اي لفاف متواجد عندكم ( يوجد بالسوبر ماركت)

7- مخللات مع الطبق على حسب الرغبة وأهمها الفلفل والزنجبيل

طريقة العمل :-

1- وضع اوراق السي وييد 4 اوراق على حسب الاختيار بالسماكه المطلوبه على قطعة اللف وتوضع عليها

قطرات قليله من الماء ليسهل لفها .

2- ترتيب الأرز المطبوخ على اوراق السي وييد على شكل متساوي على حسب السماكة.

-وضع الكراب او السالمون و قطع الخيار وصفها على شكل طولي متساوي.

4- وبعدها نقوم بلف اوراق السي وييد بلطف وعلى طول حتي بصير على شكل رول

5- نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي رول ونبدأ بتقطيعها بلطف على شكل دوائر

6- تقدم قطع السوشي رول على طبق التقديم مع الصلصات المرغوبه بها ( الصويا أو التباسكو) والمخللات

bon appétit:hlp:

منقول
​

 

[ABOTARBO]

سلطه سوشي ..



السوشي الصيني هو يكون بالرز والتونه او الدجاج او الربيان او الخضار ..

المقادير

والتونه او الدجاج او الربيان او الخضار .. المقادير خياره



جزره ملفوف ابيض الطريقه نقطع الخيار شرايح خفيفة نبشر الجزر



خياره


جزره



ملفوف ابيض




الطريقه

نقطع الخيار شرايح خفيفة



بالعرض وشوي ملفوف نلف ونقص أطراف الجزر والملفوف والف عافية


نبشر الجزر

نبشر الملفوف

ناخذ شريحه خيار ونحط فيها شوي جزر مبشور بالعرض وشوي ملفوف

سلطة المكرونة صور سلطه تونه صور سلطة البطاطا صور سلطة
نلف ونقص أطراف الجزر والملفوف

bon appétit

منقول
​

 

[ABOTARBO]

السوشــــــــــــــــــــي

المقادير:
تتبيلة الخل:
1 كوب خل الأرز (أو التفاح)
½ كوب سكر ناعم
¼ كوب ملح البحر


الأرزّ:
3 أكواب أرز ياباني (أو عادي إن لم يوجد الياباني)
3 أكواب ماء باردة
6 ملاعق طعام من تتبيلة الخل

السوشي:
- أوراق النوري (أي طحالب(
- شرائح خيار
- سلمون مدخن
- جمبري مسلوق بالبخار
- سلطعون
- تونا
- جزر
- جبن
- معجون واسابي (هو حرّ ياباني)
- مخلل زنجبيل للتقديم


طريقة تحضير:


التتبيلة:

اخلطي المكونات مع بعضها. وضعيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح.اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين الأستخدام.


الأرز:


اغسلي الأرز جيدا، صفيه ثم ضعيه في طنجرة. واسكبي عليه الماء الباردة.
ضعيه أخيرًا على النار واتركيه يغلي.
عندما يبدأ في الغليان، غطيه واتركيه على نار متوسطة.
اطهيه مدة 10 دقائق من غير أن ترفعي الغطاء.
واطهيه مدة 10 دقائق اضافية على نار هادئة.
أطفئي النار واتركي الطنجرة هكذا لمدة 15 دقيقة.
انقلي الأرز لاحقًا إلى وعاء من الزجاج أو من الخشب، ورشي عليه من الداخل تتبيلة الخل.
اخلطي الأزر بحذر حتى لا يتضرر.
ثمّ غطيه بمنشفة مبللة واتركيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.


افردي النوري على البامبو وافردي عليه كمية من الأرز تساوي ¾ كبر ورقة النوري، وانتبهي إلى ترك فراغ.
رصي عليه الحشوة حسب رغبتك.

والحشوة تكون مصنوعة من نوع سمك كالسلمون أو التونا أو السلطعون مع نوع من الخضار كالجزر أو الخيار، الخ...

لفي السوشي وامسحي الطرف بالماء لكي يلتصق. ثمّ، قطعيه إلى حلقات دائرية.
وقدميه مع صلصة الصويا ومخلل الزنجبيل.


طريقة أخرى:
-اصنعي من الأرز أشكال بيضاوية.
- اذا رغبتي قطعي النوري على شكل شرائط ولفيها على الارز والجمبري.
-ضعي نقطة من الواسابي على الارز وألصقي عليه الجمبري أو السلمون.

ولا تنسي العيدان الخشبية (الشوبستك) لأكل السوشي.

bon appétit

منقول
​

 

[ABOTARBO]

تفسير كلمة سوشي Sushi

المقطع سو Su : سو كلمة يابانية وهي تعني الخَلّ vinegar

المقطع شي shi : شي وهو مقطع من كلمة meshi وهي تعني الأرز باليابانية

اي معنى كلمة سوشي هو الأرز المخَلل:t31:




Sushi Meshi

وهو نوع مشهور ومعروف بلزوجة حبوبه وهو من أهم محاصيل اليابان ويطلع على الأرز الغير مطهو أو- كومي O-Kome والأرز المطهو يطلق عليه جو - هان

وحبوب الأرز الياباني تكون قصيرة الحبة ومليئة بالنشا فلذا تصبح لزجة عند الطهو ليسهل عليهم اكلها بالعصا الخشبية


منقوووووووووووول
​

 

[النهيسى]

شكراا جداا للوصفات الرائعه جداا

سلام ونعمه​

 

[ABOTARBO]

شكراا جداا للوصفات الرائعه جداا

سلام ونعمه​

 

[Dona Nabil]

اتعزمت عليه مره بس مفتكرش انى هفكر اعمله فى البيت
الف شكر لتعبك يا ابو تربووو

 

[ABOTARBO]

اتعزمت عليه مره بس مفتكرش انى هفكر اعمله فى البيت
الف شكر لتعبك يا ابو تربووو

 

[maro sweety]

شكررررررررررررررررررررررررررررا

 

[ABOTARBO]

شكررررررررررررررررررررررررررررا

 

[KOKOMAN]

شكرا على الوصفه
ربنا يعوضك
​

 

[ABOTARBO]

شكرا على الوصفه
ربنا يعوضك
​

 

[مورا مارون]

شكراااااا