تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="KOKOMAN, post: 1104999, member: 23263"] [CENTER][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=#ff0000]كــعــك العــيـــد [/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=#0000ff]المقادير‏: 1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏), 3‏ أكواب زبد‏, ‏ 1كوب لبن‏, ‏ 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏, ‏ ذرة ملح‏, 2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏, 2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏ [/COLOR][COLOR=red]للحشو‏:[/COLOR][/SIZE][/FONT][SIZE=5][FONT=Trebuchet MS][COLOR=#0000ff]‏ عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏) [/COLOR][/FONT][COLOR=red][FONT=Trebuchet MS]الطريقة‏:[/FONT][/COLOR][/SIZE][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=#0000ff]‏ يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏ ‏*‏ يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏ ‏*‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏ ‏*‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق او الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏ ‏*‏ يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏.‏ ‏*‏ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏ ‏*‏ يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏. [IMG]http://img373.imageshack.us/img373/4666/87563831br4.jpg[/IMG] [/COLOR][/SIZE][/FONT][COLOR=red][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]وبالهنا والشفا وكل سنة وأنت طيبين [/SIZE][/FONT][/COLOR][COLOR=blue][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]لانكشير[/COLOR] [COLOR=seagreen]المقادير[/COLOR] ¼ 1 كوب زبدة لينة ½ كوب سكر بودرة 1 بيض 2 كوب دقيق ½ كوب نشا ¼ ملعقة صغيرة فانيليا ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر مربى و مكسرات مجروشة للتزيين [COLOR=seagreen]الطريقة[/COLOR] - تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً. - يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف. - يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها. - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة. - يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج في المكسرات المجروشة . [IMG]http://img258.imageshack.us/img258/1246/96622597bs8.jpg[/IMG] ========== [COLOR=red]بســكويت جــوز الهــند[/COLOR] المقادير‏: 2‏ كوب دقيق منخول‏,‏ كوب إلا ربع زبد‏,‏ نصف كوب سكر بودرة منخول‏,1‏ بيضة‏,‏ فانيليا‏,1‏ صفار بيضة‏,‏ كوب جوز هند ناعم‏,‏ ذرة ملح‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,1-2‏ ملعقة كبيرة لبن حسب الحاجة‏.‏ لدهان الوجه‏:‏ بيضة مخفوقة مع فانيليا‏. الطريقة‏:‏ يخفق الزبد مع السكر جيدا حتي يصير المقدار مثل الكريمة‏.‏ ‏*‏ تخفق البيضة وصفار البيضة بالشوكة وتضاف للخليط السابق‏.‏ ‏*‏ يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوز الهند ويضاف الخليط للمقدار السابق ويعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها‏.‏ ‏*‏ يمكن اضافة‏1-2‏ ملعقة كبيرة لبن اذا كانت العجينة يابسة‏.‏ ‏*‏ تشكل العجينة حسب الرغبة اما بماكينة البسكويت او بالقطاعة‏.‏ ‏*‏ ترص الوحدات في صينية علي مسافات متباعدة ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا‏.‏ ‏*‏ يخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏ ‏*‏ يرفع البسكويت من الصاجات فور خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يرص في علب التقديم‏. ================ [COLOR=red]الكنافة المبرومة[/COLOR] المكونات 1-للشربات (القطر) 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 عود قرفة 2 قرنفل صحيح 2-للكنافة كنافة سمنه سايحة بندق (أو أي نوع مكسرات أخرى) الطريقة 1-للشربات (القطر) - يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. - تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر. - يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً. 2-للكنافة - تُفرد الكنافة و تُقطَع بنفس مقاس الصينية . - يُوضع البندق على أطراف الكنافة و تُلف الكنافة عليه بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط . - تُرص الكنافة فى الصينية و يُكرر السابق حتى تمتلئ الصينية. - تُصب كمية كبيرة من السمنة السايحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل. - تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج و يحمَر سطحها . - يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة . - تُقطع إلى قطع مع أتجاه الكنافة . [IMG]http://img242.imageshack.us/img242/3576/30148439yz0.jpg[/IMG] ============== [COLOR=red]شــكــلــمة[/COLOR] [COLOR=seagreen]المقادير[/COLOR] 3 كوب جوز هند مبشور 1 ملعقة صغيرة ?انيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز 8/1 ملعقة صغيرة ملح 3/2 كوب حليب مركز محلى 2 بياض بيض مخفوق جيدا [COLOR=seagreen]الطريقة[/COLOR] • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت. • يُخلط جوز الهند وال?انيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط. • يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة . • تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة . • تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً. [COLOR=red]شكلمة بالشكولاته :[/COLOR] - يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة ) إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط . [/SIZE][/FONT][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]وبالهنا والشفا [/COLOR][/SIZE][/FONT][/COLOR][SIZE=5][FONT=Trebuchet MS][COLOR=red]البسبوسة[/COLOR] 500 جرام سيمولينا - نص باكو بيكنج بودر -[/FONT] [/SIZE][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]50 جرام جوز هند 150 جرام سكر - 125جرام ماء - 50 جرام جلوكوز - 100 جرام زيت [/SIZE][/FONT][COLOR=red] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]الطريقه[/SIZE][/FONT][/COLOR] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]1[/COLOR]- نخلط كل المواد الجافه ( سيمولينا + بيكنج بودر + جوز هند) كويس [COLOR=red]2[/COLOR]- نخلط المواد الباقيه لغاية لما السكر يذوب كويس ( السكر + ماء + جلوكوز + الزيت ) [/SIZE][/FONT][COLOR=red] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]3[/SIZE][/FONT][/COLOR][SIZE=5][FONT=Trebuchet MS]- نخلط 1 و 2 مع بعض كويس[/FONT][FONT=Trebuchet MS] لازم البسبوسه تكون مرمله وخشنه توضع فى صينيه مقاس 28[/FONT] [/SIZE][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]لمدة 30 دقيقه على 160 درجه يعنى متوسطه ملحوظه هامه لو البسبوسه شربت الشراب وهى سخنه تعرفى انها بسبوسه ناجحه الشراب ( كوب ماء + كوب سكر ) وليمونه بعد الغليان وبالهنا والشفا ================ [/SIZE][/FONT][B][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]الكروسان [/COLOR][/SIZE][/FONT][COLOR=blue] [COLOR=lime][COLOR=blue][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]============ [COLOR=red]المقادير[/COLOR][/SIZE][/FONT][/COLOR][COLOR=blue] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم [/SIZE][/FONT][/COLOR][COLOR=red] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]الطريقة[/SIZE][/FONT][/COLOR] [COLOR=navy] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر [/SIZE][/FONT][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=orange]==============================[/COLOR] [COLOR=red]البسيمة[/COLOR] [/SIZE][/FONT][/COLOR][/COLOR][/B][COLOR=lime][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=navy]المقادير[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=blue]----------- كوب سكر 2 كوب زبدة 2/1 كوب زيت ذرة 2/1 بيضات 5 علبة كريم الذرة 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال 4 كوب دقيق ذرة 2 كوب دقيق عادي (أو دقيق ذرة) 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ?انيليا 1 ملعقة كبيرة طحينة 1 [/COLOR] [COLOR=red]الطريقة[/COLOR] [/SIZE][/FONT][COLOR=darkslateblue] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]?يخلط السكر مع الزبدة جيداً حتى يندمجا تماماً - ُيخفق البيض مع الزبدة و السكر و ?يضاف الزيت و كريم الذرة حتى يتجانس الخليط - ُيضاف عصير البرتقال - ُيخلط الدقيق و دقيق الذرة و البيكنج بودر و ال?انيليا جيداً - ُيضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة و ُيقلب جيداَ إلى أن يندمج العجين تماماً - يتم فرد الطحينة في صينية مستطيلة بواسطة فرشاه - ُيصب الخليط في الصينية و ُتوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم الخبز تماماُ و يصبح الوجه مائلاً للاحمرار. - [/SIZE][/FONT][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=darkslateblue]أقترحات التقديم[/COLOR] [/SIZE][/FONT][COLOR=darkslateblue] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]ُتترك حتى تبرد و ُتقطع إلى مربعات متوسطة الحجم ، و يمكن أن ُتقدم مع شوربة الذرة أو ُتقدم مع الشاي أو القهوة - يمكن تقليل كمية السكر و ُتقدم كالخبز مع الطعام. - يُمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق الذرة و ذلك لمن لديهم حساسية من الدقيق العادي[/SIZE][/FONT][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][COLOR=blue][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][IMG]http://img512.imageshack.us/img512/589/48847805xg2.jpg[/IMG] ============= [COLOR=red]الباتون ساليه[/COLOR] المقادير[/SIZE][/FONT][COLOR=orange] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]2/1 1 ملعقة كبيرة سكر 4/3 كوب ماء دافئ 3 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب سمن نباتي طرية [/SIZE][/FONT][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة[/SIZE][/FONT][/COLOR][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=orange] سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين[/COLOR] [/SIZE][/FONT][COLOR=lime][COLOR=blue][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]الطريقة[/COLOR] [/SIZE][/FONT][COLOR=yellowgreen] [FONT=Trebuchet MS][SIZE=5]- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. - يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة السمن النباتى و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات. - يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك. - يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين. - يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه . - يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح. - يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقه حتى يصبح لونه ذهبيا [IMG]http://img162.imageshack.us/img162/3174/30471227tx1.jpg[/IMG] [/SIZE][/FONT][/COLOR][/COLOR][FONT=Trebuchet MS][SIZE=5][COLOR=red]وبالهنا والشفا[/COLOR][/SIZE][/FONT][/COLOR][/CENTER] [/QUOTE]

التحقق