تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="+KiMO+, post: 3504219, member: 118522"] [COLOR="RoyalBlue"][FONT="Verdana"][SIZE="4"][COLOR="Blue"][FONT="Verdana"][SIZE="4"][CENTER] طرق طهى الخضروات :تطهى الخضر بعدة طرق منها السلق- الشي والطهي في الفرن- الطهي على البخار- الطهي بالضغط- التسبﯿك. :سلق الخضر ..الطرﯾقة المثلى أفضل طعم للخضر المسلوقة نحصل علﯿها إذا طهﯿت في كمﯿة متوسطة من الماء المغلي على نار مرتفعة مع تغطﯿة وعاء .الطهي، وتقدر كمﯿة السائل بحوالي نصف وزن كمﯿة الخضر وﯾمكن تقصﯿر الوقت الﻼزم ﻹنضاج الخضر الكبﯿرة بتغطﯿتها .وتقطﯿعها قطعاً صغﯿرة كما ﯾحدث في القرنبﯿط والكرنب : الخضر الخضراء عند طهي الخضر الخضراء في وعاء مكشوف بكمﯿة ماء كافﯿة ًلتغطﯿة الخضر ﯾكون لونها أزهى إذ أن الخضر الخضراء تتأثر تأثرا شدﯾداً باﻷحماض وبما أن الخضر تحتوي على أحماض غﯿر طﯿارة فلﯿس من الممكن تفادي تغﯿر اللون اﻷخضر تماماً ولتفادﯾه بقدر المستطاع تطهى الخضر الخضراء في وعاء مكشوف فتتطاﯾر اﻷحماض الطﯿارة مع البخار فﻼ ﯾكون لها تأثﯿر على الكلوروفﯿل الصبغة الخضراء الموجودة في النبات( أما إذا كانت طرﯾقة الطهي) تستدعي تغطﯿة الوعاء فﯿجب ترك الوعاء بدون غطاء في الدقائق . اﻷولى التي ﯾكثر تطاﯾر اﻷحماض الطﯿارة أثنائها [/CENTER][/SIZE][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][/COLOR] [/QUOTE]

التحقق