تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="asmicheal, post: 1779364, member: 74340"] [b]رد: بالصور :بعد الفطار : اللهم انى صائم احممم[/b] [SIZE=5]كبدة ... كبدة [/SIZE] [SIZE=5][/SIZE] [SIZE=5][/SIZE] [B][URL="http://www.naabd.com/vb"][SIZE=5][IMG]http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif[/IMG][/SIZE][/URL][/B] [SIZE=5][B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]طريقة عمل كبدة لذيذة[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif[/IMG][/URL][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]المقادير:[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]1-حبة بصل مفرومة فرم ناعم[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]2-مقدار طبق كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]3-مقدار حبة فليفلة مفرومة فرم ناعم وقليل من البقدونس[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]4-نصف فنجان زيت[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]5-ملح , فلفل أسود مطحون , بهار مشكل , ثوم, قرفة مطحونة , سماق[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]وطبعا الكمية حسب الرغبة [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]الطريقة:[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]أولا :نضع البصل المفروم مع الزيت في المقلاة [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونحرك جيدا حتى يبدأ البصل بالذوبان مع مراعاة عدم تحميره لأن ذلك سيؤثر على النكهة[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ثانيا :نضع الفليفلة على البصل[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونحرك جيدا حتى يبدأالفلفل الرومي بالذبول [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]بعد ذلك نضع الكبدة عليه [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونحرك جيدا [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]عندما تقارب على الاستواء نضع عليها الملح والبهارات [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونحرك جيدا حتى تستوي الكبدة وبعد ذلك نضع البقدونس المفروم [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونحرك جيدا ونتركه فقط مدة دقيقتين ونطفىء النار[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]ونسكبه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون [/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]------------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092346EZGW.gif[/IMG][/URL]--------------------[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy][COLOR=red]الكبده المحمرة بالدقيق[/COLOR][/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]كيلو كبده مقطعة شرائح ,2 م دقيق , بقدونس مفروم , عصير ليمون وعصير بصل , ملح وفلفل, سمن او زيت للتحمير , بطاطس شيبس[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]الطريقة:[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]تتبل الكبدة وتترك قليلا ثم تغطى بالدقيق جيدا ثم تقدح السمن وتحمر فيها شرائح الكبده من جهتين حتى تنضج ثم تقدم ساخنه على فرشه من البقدونس[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]-------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092346EZGW.gif[/IMG][/URL]------------------[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]الكبد المشوي [/COLOR][/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]كيلو كبده , عصير بصلتين عصير ليمونتين ملح وفلفل[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]يشطف الكبد بالماء البارد ويقطع شرائح وتتبل بالملح والفلف وعصير الليمون والبصل لمدة ربع ساعة ثم تشوى وتقدم بالبقدونس[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]---------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092346EZGW.gif[/IMG][/URL]-------------------[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]صينية الكبدة المشوية[/COLOR][/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]المكونات والمقادير[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]نصف كيلو كبدة ترنشات [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]يصلة كبيرة ترنشلت [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]حبة فلفل رومى كبيرة ترنشات [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]ملح فلفل كمون بابريكا بهارات عصير ليمونة [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]2 قرن فلفل حار [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]2 فص ثوم مقطع [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]قطعة فحم [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]زيت [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]طريقة التحضير [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]تتبل الكبدة بالملح و الفلفل و الكمون و البهارات و البابريكا و عصير ليمونة [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]ترص الكبدة فى صينية و فوقها شرائح البصل و الفلفل و الثوم [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]تغطى الصينية بالفويل و تزج فى الفرن [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]عند النضج تجهز الفحمة و توضع بفنجان صغير به سمن [/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]وتوضع فى وسط الصينية و تغطى لمدة لا تقل عن ربع ساعة[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]-------------------------[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/0803060923482Ef9.gif[/IMG][/URL][/FONT][/I][/COLOR][/B] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]كبدة بالطماطم[/COLOR][/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]كبدةحسب عدد الأشخاص[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وطماطم مقطعه مربعات[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وثوم مدقوق ناعم وفلفل اسود وكمون وملح[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وزيت للقلي ومقلاة واسعه وجيدة[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]تغسلين الكبدة بماي بارد ثم[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]تشرحين الكبدة شرايح عريضة ثم طولية تطلع مثل وحدات البطاطس المقليةالطولية ثم تحطين زيت كافي بالمقلاة الين يسخن وتحطين الكبدة على نارقووووية جداالين لونها يصير فاتح ولازم النار تكون قوية عشان الكبدة تكون طرية من الداخل عند النضج وبعد دقيقتين تحطين الطماطم والملح[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]طبعا حسب كمية الكبدة مثلا اذا كمية الكبدة ربع كيلو يبيلك حبة طماط كبيرة اوحبتين صغار[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وتحركين باستمرار على نارقويه الى ان ماتنشف ميه الطماطم ثم تحطين الثوم المدقوق مع الفلفل الاسودوالكمون وتقلبينه مع الخليط دقيقتين [/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]الكبدة المحمرة[/COLOR][/FONT][/I][/B][/COLOR][/SIZE][COLOR=indigo][COLOR=navy] [/COLOR][/COLOR] [CENTER][COLOR=indigo][COLOR=navy][SIZE=5][B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نص كيلو كبدة _ملح _فلفل _عصير ليمون _ سمن للتحمير [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]تقطع الكبدة شرائح و تبليها بالملح و الفلفل وعصير الليمون و سيبيها شوية فى التتبيلة ، نضع السمن فى مقلاية ولما تقدح احمر الكبدة الاول مرة على الوش الاول و مرة على الوش التانى ،وبعدين حطى عليها شوية فى شوية ماء لحد ما تستوى [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]الكبدة بالفلفل و الطماطم[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نص كيلو كبدة _ملح _فلفل _فلفلة رومى كبيرة _بصلة كبيرة _طماطماية كبيرة +م زيت او سمن _ م ص خل +فصين ثوم.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نقطع الكبدة قطع صغيرة و كذلك الفلفل و البصل و الطماطم .نضع السمن فى حلة و نشوح فيها البصل و الفلفل و فصين الثوم لحد ما يصفروا ثم نضع الطماطم و الخل و نقلب ثم نضع الكبدة و نقلب نقلب لحد ما تاخد لون محمر اضع ربع كوب فى ربع كوب ماء لحد ماتستوى و يكون فيها صوص بنى.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]----------------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092348Wz5c.gif[/IMG][/URL]------------------------[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]سندويشات كبدة روعه[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 25 دقيقة. [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]المقادير:[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]300 جرام كبدة غنم مقطعة شرائح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة خل، فص ثوم مهروس، شريحة زنجبيل مهروسه، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة طحين حمص، أوراق خس مقطعة ، شرائح طماطم، زيت الزيتون للقلي، 8 خبزات عربية صغيرة. [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]طريقة الاعداد:[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]اخلطي عصير الليمون والخل مع الثوم والزنجبيل واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الخليط بصفاة واسكبيه على شرائح الكبدة. رشي شرائح الكبدة بالفلفل الأسود والأحمر والملح واخلطيها جيدا ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]سخني الزيت في مقلاة غزيرة وصفي الكبدة من خليط الخل وعصير الليمون. اقلي شرائح الكبدة حتى يتغير لونها ثم اضيفي لها طحين الحمص وقلبيها جيدا ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. اقطعي الخبزة الى نصفين وافتحى كل جزء واحشيه بالطماطم والخس والكبدة.صفي السندويشات في طبق التقديم وزينيها بالنعناع. [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]----------------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092348Wz5c.gif[/IMG][/URL]-----------------------[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]الكبده بالصلصه[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]المقادير:[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نصف كيلو كبدة مقطعه شرائح رفيعة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]ربع كوب خل[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]ربع كوب ليمون[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]2كوب عصير طماطم[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]كوب بضل مفروم[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]4 ملاعق ثوم مفروم[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نصف كوب فلفل رومى شرائح[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]توابل-زيت اوسمن[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]الطريقة:[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]تغسل الكبدة جيدا وتتبل بالتوابل و الليمون و تترك[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]يقدح الزيت و تشوح الكبدة و ترفع من على النار[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]يشوح البصل و الثوم و يضاف الخل و الفلفل والطماطم و تترك لتسبك[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]تضاف الكبدة و قليل من الماء و تغطى حتى تنضج[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]تغرف و تقدم مع الارز و البطاطس المحمره فتقدم وجبه كامله وبالهنا[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]---------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/0803060923459SMH.gif[/IMG][/URL]---------------------[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]كبدة الخروف المشوية[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]كبدة مقطعة بشكل مكعبات كبيرة شوي بالحجم و طبعانظيفة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]لية خروف أيضا مقطعة بشكل مكعبات[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]بصل بحيث يكون حجمه صغير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]بندورة أيضا حجمهاصغير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]سماق[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]ملح[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]فحم[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]فلفل[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]و طبعا كالعادةكله حسب الرغبة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]بعد تنظيف الكبدة نضيف الملح والفلفل و السماق الى الكبدة و نخلطها جيدا[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]ثم نغرز قطع الكبدة في سياخ الشوي و نضع في كل سيخ 5 قطع كبدة و بينهم قطعتين من لية الخاروف حتى تسويهم[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]و بعد ذلك نغرز البصل و البندورة بالسياخ(سياخ منفصلة عن سياخ الكبدة وأيضا نضع بينهم قطع من اللية)[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]نجهز الفحم ضمن منقل الشوي و نشعله حتي يجمر[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]ثم نضع أسياخ الشوي و نحركهم بحنية فوق المنقل[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]و حين تستوي الكبدةيمكن ان نقدمها بصحبة السلطة أو الحمص أو المتبل[/FONT][/I][/B][/SIZE][/COLOR][/COLOR][/CENTER] [COLOR=indigo][COLOR=navy] [SIZE=5][/SIZE][/COLOR] [/COLOR] [CENTER][COLOR=indigo][COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow][SIZE=5][URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/0803060923459SMH.gif[/IMG][/URL][/SIZE][/FONT][/I][/B][/COLOR] [SIZE=5][COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]كبده بالباشميل[/COLOR][/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]كيلو كبده[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]2فص ثوم مدقوق[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]نصف بصله مفرومه ناعم[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]نصف مكعب ماجي[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]بهار + كاري+3ملاعق اكل حليب مذوبه في كاس ماء[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]3ملاعق اكل دقيق[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]كاس ونصف شاي زيت[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]الطريقه[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]اول شي نعمل الباشميل [/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]نضع في قدر كاس شاي زيت ومن ثم البصل ويقلب لدقيقه ومن ثم الثوم [/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وتقلب الى ان تصبح ذهبيه ومن ثم يكب الدقيق عليها ويحرك ومن ثم الماجي[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]والبهار والكاري ويقلب لدقيقه ويكب عليها الحليب ويحرك الى ان يغلظ[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]ويصبح باشميل[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وفي هذا الوقت تعمل الكبده[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]يوضع الباقي من الزيت في التاوه وتوضع عليها الكبده وتقلب الى ان تنضج[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]ومن ثم تكب عليها الباشميل وتقلب لمدة خمس دقائق وتقدم بالهناء والعافيه[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]-------------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092346EZGW.gif[/IMG][/URL]----------------[/FONT][/I][/B][/COLOR] [B][COLOR=red][I][FONT=arial narrow]الكبدة المحشوة[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]المقادير[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]1 كيلو كبد بتلو + ملح + فلفل + ملعقة كبيرة دقيق متبلة بالملح والفلفل + نصف منديل خروف[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]الحشو:[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]2 ملعقة سمن سائح + 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور + فنجان بقسماط + 1 ملعقة صغيرة كرفس مفرى + 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفرى + 2 ملعقة كبيرة من بهريز أو لبن حليب أو ماء + ملح + فلفل[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]الطريقة:[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]1- تغسل الكبد وتجفف جيداً بقطعة قماشه جافة ثم فى الجزء السميك منها نعمل قطع مستعرض بسكين حاد وتتبل بالملح والفلفل.[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]2- تخلط مقادير الحشو بعضها ببعض وتتبل جيداً بالملح والفلفل ثم يملأ تجويف الكيد وتخاط أطرافها بعناية.[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]3- تغطى الكبد المحشوة بمقدار من الدقيق المتبل بالملح والفلفل وتوضع فى صينية مدهونة جيداً بالسمن وتغطى بقطعة منديل الخروف ويضاف إليها البهريز أو اللبن او ماء، وتغطى الصينية وتزج فى فرن متوسط الحرارة مدة حوالى ساعة ونصف أو حتى تنضج الكبد مع ملاحظة رفع غطاء الصينية فى العشر دقائق الأخيرة.[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow][COLOR=navy]4- يفك الخيط وتقدم الكبد ساخنة وحولها الصلصة المتبقية فى الصينية وتجمل بالبقدونس.[/COLOR][/FONT][/I][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092347cRMo.gif[/IMG][/URL]------------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092347lAbG.gif[/IMG][/URL]-----------[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]كرات الكبد[/COLOR][/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]المقادير:[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]ربع كيلو كبد بتلو + بصلة صغيرة + ملح + فلفل أسود + ربع كيو بطاطس مسلوقة ومهروسة + 2 ملعقة كبيرة من المخلل المفرى + بيض + بقسماط + سمن للتحمير .[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]الطريقة:[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]1- تغسل الكبدة جيداً بالماء والملح ثم تغلى على النار مدة 10 دقائق.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]2- تغسل الكبد وتفرى مع البصل والمخلل بالمفرمة.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]3- تخلط البطاطس وتعجن جيداً وتتبل بالملح والفلفل، تشكل كرات فى حجم عين الجمل الكبير ثم تتبل فى الدقيق وتغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى السمن الغزير.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]4- توضح على ورقة لتمتص المادة الدهنية الزائدة، ثم ترص فى صحن مفروش بالبقدونس ويقدم معها صلصلة بيضاء مضاف إليها ملعقة كبيرة من المقدونس المفرى.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]الكبدة المسبكة[/COLOR][/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]المقادير:[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]نصف كيلو ضأن أو بتلو + فنجان من مكعبات الجزر المسلوق نصف سلقة + 3 ملاعق كبيرة من السمن + 2 كوب من الماء + ملح + فلفل + نصف فنجان من حلقات البصل + ملعقة كبيرة من بقدونس مفرى.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]الطريقة:[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]1- تقطع الكبدة مكعبات متوسطة وتغسل بالماء البارد ثم توضع فى إناء ويصب عليها كمية من الماء المغلى تكفى لتغطيتها مع قليل من الملح وتترك مدة ربع أو نصف ساعة.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]2- تنشل الكبدة من الماء وتوضع فى إناء وترفع على نار هادئة مع التقليب حتى تمتص عصلارتها.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]3- يضاف إليها السمن وتحمر فيه ثم تضاف الخضر والماء وتتبل.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]4- تغطى وتزج فى الفرن حتى ينضج الكبد أو تطهى على نار متوسطة.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]5- توضع الكبدة فى وسط صحن وحولها الخضر وتقدم ساخنة.[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow]-----------------------------------[/FONT][/I][/COLOR][/B] [B][COLOR=navy][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]كبد وكلاوى بالصوص مع الارز الابيض[/COLOR] [/FONT][/I][/COLOR][/B] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]1* كيلو كبدة ضانى .[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* عدد 3 كلاوى. [/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* عدد 2 قلب .[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* 2فلفل اخضر رومى او حامى.[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* رأس ثوم مفصصة ومفرومة.[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* ملح – فلفل – كمون.[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]* ربع كوب زيت.[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]- يقطع الكبد والكلاوي والقلوب إلي شرائح رفيعة او مكعبات[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]- ثم تغسل بالماء وتصفي في مصفاة كل واحد لوحدة[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]- ثم يسخن الزيت وتقلب شرائح القلوب والكلاوي كويس لحد ما ينزلوا مايتهم ويشربوها[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]- وبعدين تضاف شرائح الكبدة إلي القلوب والكلاوي وتقلب جيدا ثم يضاف الثوم و الملح و الفلفل و الكمون والفلفل الأخضرثم يقلب كله مع بعض ويترك علي نار هادئة لحد ما يستووا مع اضافة القليل من الماء كلما احتاجوا ويقدم مع طبق من الارز الابيض[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]ملحوظة :ازا كنتى عوزاها بالصوص يبقى قبل ما تطفى النار وبعد ما تستوى تسيبى فيها شوية صوص [/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]وازا كنت مش عيزاها بصوص يبقى بعد ما تستوى والماء بتاعها ينشف تقلبيها فى السمنة اللى معاها فى الحلة .[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow]----------------[URL="http://www.naabd.com/vb"][IMG]http://photos.azyya.com/store/uploads/080306092345NE4c.gif[/IMG][/URL]-------------------[/FONT][/I][/B][/COLOR] [COLOR=navy][B][I][FONT=arial narrow][COLOR=red]* كبدة بالدقة * [/COLOR][/FONT][/I][/B][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/CENTER] [SIZE=5][/SIZE][COLOR=indigo][COLOR=navy] [CENTER][SIZE=5][B][I][FONT=arial narrow]المقادير[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* ½كيلو كبدة بتلو.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* 1/2 راس ثوم مهروس.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* 3 معالق زيت.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* عصير ليمون.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* معلقة كبيرة بقدونس مفروم.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]* ملح وفلفل و كمون.[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]الطريقة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]- تغسل الكبدة كويس بالماء والخل [/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]- وتشطف بالماء وتقطع شرائح رقيقة[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]- ندهن مقلاية بالزيت ونشوح فيها الكبدة كويس على نار عالية لحد ماتستوى ونشيلها من على النار[/FONT][/I][/B] [B][I][FONT=arial narrow]- نخلط كل مقادير الدقة اللى عندنا مع بعض الثوم والبقدونس و عصير الليمون والملح والفلفل والكمون ونضعهم على الكبدة اول ما تنزل من على النارونقلبهم كويس لحد ما الدقة تتخلط كويس بالكبدة ونقدمها ساخنة.[/FONT][/I][/B][/SIZE][/CENTER] [SIZE=5][/SIZE][/COLOR][CENTER] [SIZE=5][COLOR=magenta]:download:[/COLOR][/SIZE] [SIZE=5][COLOR=magenta][/COLOR][/SIZE] [SIZE=5][COLOR=magenta]من قرائاتى على النت [/COLOR][/SIZE][/CENTER] [/COLOR] [/QUOTE]

التحقق