تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="+SwEetY KoKeY+, post: 1224196, member: 51192"] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]كفتة البطاطس[/COLOR] [/SIZE][/FONT][/B] [B][FONT=Courier New][SIZE=5][IMG]http://www.zahrah.com/images/library/food020.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]المكونات[/COLOR]:[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]بطاطس مسلوقة ومقشرة بقسماط دقيق ملح[/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]مكونات الحشو[/COLOR]:[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]صنوبر ( يمكن الاستغناء عنة بأي نوع مكسرات او سوداني ) زيت زيتون بصل زبيب بقدونس مفروم شبت مفروم[/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]الطريقة[/COLOR]:[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]يهرس البطاطس جيداً، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط. يحمص الصنوبر او المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب. يضاف الزبيب والقليل من البقدونس والشبت، ويقلب. يحشى البطاطس بحشو الصنوبر او المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت. يمكن ان تقدم مع خضار سوتيه او مكرونة او ارز .[/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]شوربة الأرز والفطر[/COLOR] [IMG]http://www.farfesh.com/article-images/b0612905753.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]المقادير:[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]1 كوب أرز.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]٢ فص كبير ثوم، مهروس[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]٢ عود بصل أخضر، شرائح[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]12 قطعة عيش الغراب ( ماشروم )[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]4 كوب مرق خضروات[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]١ ملعقة صغيرة ملح[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]الطريقة[/COLOR]:[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]يتم غسل الأرز جيدا، ثم ينقع في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]2- يسخن الزيت في وعاء متوسط، ثم يضاف الثوم والبصل، يوضع على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]3- يضاف عيش الغراب ، ثم يقلب لمدة دقيقة.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]4- يضاف الأرز، المرق، الفلفل، الملح، و يترك الخليط يغلي.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]5- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]6- يوزع البقدونس على الشوربة وتقدم ساخنة[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]البصـــــــــــــــــــــــارة[/COLOR] [IMG]http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_291_1.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]المقادير[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر) 6 كوب ماء 1 بصل متوسط مقطع ½ كوب كرفس مقطع 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)[/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]الطريقة[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]- يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد). - يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل. - يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر. - يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك. - عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط. - تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق. - للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون[/SIZE][/FONT][/B] [/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5]- يشتهر هذا الطبق في شمال إفريقيا ويصنع من الفول الجاف بدون قشر أو من البسلة الجافة، ويقدم بارداً أو دافئاً مع زيت زيتون والليمون.[/SIZE][/FONT][/B][/CENTER] [B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][/B] [CENTER][B][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=blue]كبــــاب حلة صيامى[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [COLOR=blue]المقادير[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 1 - نص كيلو ماشروم مقطع قطع صغيره [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 2 ربع كيلوفلفل( اخضر واصفر واحمر كل الالوان اللي تلاقوها الفلفل بيدي طعم حلو وشكل كويس) [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 3- شوية ملح [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 4- فلفل اسود [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 5- بهارات ( بتخليها طعمها يهوس ) [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 6- بصله متوسطه الحجم وتكون متقطعه كويس [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 7- زيت [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] 8- ميه حسب الحاجه يفضل كوب ونصف [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [COLOR=blue]طريقة العمل[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] طبعا نغلي الزيت ونشوح فيه البصله لغاية لما لونها يبقى دهبي نحط الماشروم المقطع ونقلبه شويتين ونحط ملح [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] وبعدين نحط الفلفل المتقطع حلقات ونحط شوية ملح مع الفلفل الاسود والبهارات [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] وبعدين نقلبهم شويه لغاية لما الفلفل يدبل وبعدين نزود الميه ونسيبه شويه لغاية لما يستوي [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=#0000ff]مكرونة بالخضار[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=#0000ff] [/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5][COLOR=#0000ff] المقادير[/COLOR]: [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - مكرونة اى نوع [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - 2 بصلة كبيرة [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - 2 ثمرة فلفل رومى [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - نصف كيلو طماطم [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - ربع كيلو زيتون اسود [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - ملح وفلفل [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - 4 فصوص ثوم مفرى [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - زيت [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [COLOR=blue]الطريقه[/COLOR] : [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يقطع الزيتون حلقات والفلفل الرومة شرائح رفيعة [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - تسلق المكرونة ثم تصفى وتشطف بالماء البارد [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يحمر الثوم فى الزيت حتى يصفر لونه ثم نضع الزيتون المقطع والفلفل الرومى ويشوح قليلا [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] ثم يضاف عصير الطماطم ويضاف اليها الملح والفلفل وتترك حتى تتسبك [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - تضاف المكرونة وتقلب جيدا وتقدم ساخنة [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [COLOR=blue]المقلوبة[/COLOR] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [COLOR=blue]المقادير[/COLOR]: [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - كيلو باذنجان رومى [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - 4 خرشوفات كبيرة [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - 2 كوب ارز [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - ملح وفلفل [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - زيت [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] الطريقة : [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يجهز الخرشوف وينظف وتقطع الثمرة 4 قطع وتسلق فى ماء به ملح وفلفل ويحتفظ بماء السلق. [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يقشر الباذنجان ويقطع ترنشات سميكة ويحمر فى الزيت نصف نحمير [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - نحضر اناء تيفال ويرص الباذنجان كله ثم يرص الخرشوف ثم الارز المغسول [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يضاف ماء سلق الخرشوف ويكون الماء اعلى الارز بواحد سم تقريبا [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يرفع على النار حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة مثل عمل الارز تماما حتى يتم النضج [/SIZE][/FONT][FONT=Courier New][SIZE=5] - يوضع سرفيس كبير وتقلب فوقه الحلة وتقدم ساخنة .[/SIZE][/FONT][/B] [SIZE=4] [/SIZE][/CENTER] [/QUOTE]

التحقق