تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.

الرد على الموضوع

الرسالة: [QUOTE="+ بريسكلا +, post: 1404863, member: 61081"] [center][size=4][font=arial][color=#ff00ff]السمبوسة [/color][color=#4b0082]- [/color][/font][/size][font=arial][size=4][color=#4b0082][b]للعجين: [/b][/color][/size][/font][color=indigo][size=4][font=arial][b]2/1 1 كوب دقيق 4/1 كوب زيت 2/1 كوب ماء ملح [/b] [b]مقادير الحشو:[/b] [/font][/size][/color][color=indigo][size=4][font=arial][b]2/1 كوب بسلة مسلوقة 2/1 كوب جزر مقطع ومسلوق 1 بطاطس كبير مسلوق ½ كوب عدس أصفر 1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصل مفروم ناعم 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2/1 ملعقة صغيرة بهارات 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ملح وفلفل زيت للقلي الطريقة:[/b] [/font][/size][/color][font=arial][size=4][color=indigo][b]- للسمبوسة : يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط. يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما. عند استخدام عجانة كهربائية يوضع الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. ويمكن إضافة قليل من حب الكمون الصحيح إليه، - يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم. - يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة. - توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة. - يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة. او بمد العجين لدوائر ثم تقسم إلى نصفين، ويشكل كل نصف على هيئة قُمع حاد من الأسفل وله فتحة كبيرة من أعلى. وتملئ بملعقة كبيرة من الحشو ويبلل طرف العجين بالماء ويحكم قفلها وتصير مثلثة الشكل. - تُسلق البسلة إذا كانت طازجة في ماء مغلي لمدة عشر دقائق ، وان كانت مجمدة فتوضع في ماء ساخن لبضع دقائق. - تهرس البطاطس بحيث تكون خشنة نوعا ما. - يُطهى العدس في كوب الماء إلى أن ينضج تماماً. عندها نتخلص من الماء الزائد. - يُسخن الزيت ويحمر البصل حتى يذبل ويضاف الثوم ويقلَّب لمدة دقيقتين ويرفع من النار. - تخلط جميع المقادير جيداً في وعاء واسع حتى تتماسك وتتبل بالملح والفلفل والبهارات. تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آنواحد. تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب إلى أن يصير لونها ذهبي من كل الجهات ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب - بعد تحمرها يمكن حفظها في الفريزر في كيس محكم، ويعاد تسخينها وهي مجمدة برصها في صينية ووضعها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لحوالي 15 دقيقة. تقدم مع صلصة الكزبرة والنعناع المفرومة.[/b][/color][/size][/font][/center] [/QUOTE]

التحقق